海盐焦糖酱

海盐焦糖酱

面包,蛋糕,糖果,奶茶的好搭档!

刘小牧儿

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食材

  • 白砂糖 200克
  • 70克
  • 淡奶油 250毫升
  • 海盐 1.5克

步骤

海盐焦糖酱,首先称量好白糖

1. 首先称量好白糖

海盐焦糖酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,开小火熬

2. 加入,开小火熬

海盐焦糖酱,同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>煮到微微沸腾,关火备用

3. 同时把淡奶油煮到微微沸腾,关火备用

海盐焦糖酱,熬糖时注意不要搅拌!

4. 熬糖时注意不要搅拌!

海盐焦糖酱,直到糖浆变成这样深棕色,会反光

5. 直到糖浆变成这样深棕色,会反光

海盐焦糖酱,充入刚才加热过的淡奶油,小心扑锅!最好分三次倒,边倒边用刮刀画圈快速搅匀

6. 充入刚才加热过的淡奶油,小心扑锅!最好分三次倒,边倒边用刮刀画圈快速搅匀

海盐焦糖酱,全倒完还在冒泡泡

7. 全倒完还在冒泡泡

海盐焦糖酱,稍稍冷却可以看到焦糖酱是非常顺滑的

8. 稍稍冷却可以看到焦糖酱是非常顺滑的

海盐焦糖酱,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>调味,我用的是粗粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>

9. 最后加入海盐调味,我用的是粗粒海盐

海盐焦糖酱,装瓶

10. 装瓶

海盐焦糖酱,可以常温保存也可以冷藏

11. 可以常温保存也可以冷藏

菜谱创建于:2018年05月15日 10:58

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