海盐焦糖酱

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刘小牧儿

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食材

白砂糖 200克
水 70克
淡奶油 250毫升
海盐 1.5克

步骤

海盐焦糖酱,首先称量好白糖

1. 首先称量好白糖

海盐焦糖酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，开小火熬

2. 加入水，开小火熬

海盐焦糖酱,同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>煮到微微沸腾，关火备用

3. 同时把淡奶油煮到微微沸腾，关火备用

海盐焦糖酱,熬糖时注意不要搅拌！

4. 熬糖时注意不要搅拌！

海盐焦糖酱,直到糖浆变成这样深棕色，会反光

5. 直到糖浆变成这样深棕色，会反光

海盐焦糖酱,充入刚才加热过的淡奶油，小心扑锅！最好分三次倒，边倒边用刮刀画圈快速搅匀

6. 充入刚才加热过的淡奶油，小心扑锅！最好分三次倒，边倒边用刮刀画圈快速搅匀

海盐焦糖酱,全倒完还在冒泡泡

7. 全倒完还在冒泡泡

海盐焦糖酱,稍稍冷却可以看到焦糖酱是非常顺滑的

8. 稍稍冷却可以看到焦糖酱是非常顺滑的

海盐焦糖酱,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>调味，我用的是粗粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>

9. 最后加入海盐调味，我用的是粗粒海盐

海盐焦糖酱,装瓶

10. 装瓶

海盐焦糖酱,可以常温保存也可以冷藏

11. 可以常温保存也可以冷藏

菜谱创建于:2018年05月15日 10:58

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