焦糖海盐栗子酱
焦糖、海盐、栗子，简单加在一起就叫海盐栗子酱，过程就很麻烦滴，不过为了一口又香又滑的栗子酱，如此麻烦也值得一试的。
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食材
- 1.栗子泥
- 生栗子 500克
- 黄油 50克
- 2.焦糖酱
- 白砂糖 350克
- 水 70克
- 淡奶油 500克
- 海盐 8克
- 3.焦糖栗子酱
- 栗子泥 400克
- 焦糖酱
步骤
1. 买小颗的香栗子
2. 先处理栗子皮，栗子放锅里再倒入适量的水，能浸泡到栗子就行。
3. 加入冷水冷却，马上剥去外皮，很好剥的。
4. 剥好的栗子，每颗色泽很美，黄澄澄的。
5. 再把栗子倒入锅中，加入水，可以多一些，大火烧开，转中火煮半小时。
6. 用手捏，软烂的程度就可以。
7. 全部倒入破壁机里
8. 选酱料功能打成泥，打了两次。
9. 很细腻很光滑的，以前用普通的料理机没法打得这么细腻的。
10. 倒入不粘平底锅炒
11. 加入黄油
12. 不停翻炒
13. 炒好的栗子泥置一旁，来煮焦糖、煮淡奶，先备好材料，糖。
14. 水
15. 奶油
16. 海盐
17. 淡奶油倒入小锅小火煮沸即可
18. 水和糖倒入厚底锅中，小火煮，不要搅拌。
19. 注意看焦糖的颜色
20. 开始变稠了
21. 颜色有点黄了
22. 熬至琥珀色就关火
23. 加入煮沸的淡奶油，小心操作哈，焦糖温度很高，淡奶油一点点倒入，小心被喷溅到啊，最好带高温手套。这个过程两只手都在忙，没法拍的，搅拌均匀。
24. 再加上海盐，搅匀。
25. 取400克栗子泥
26. 倒入焦糖锅中，混合均匀即可。
27. 提前把装栗子酱的瓶子消毒晾干。
28. 晾凉焦糖栗子泥装入消毒过瓶中
29. 装了三瓶小一瓶大中，放冰箱冷藏保存。
30. 黑麦松饼淋上酸奶，再抹上一点点焦糖海盐酱，好香！
小贴士
- 焦糖海盐栗子酱可以抹面包，做蛋糕装饰面，做戚风蛋糕，做蛋糕卷的内馅，都可以，只要你喜欢的，神马都是浮云。
