芝麻鱼条
芝麻配鱼条，鱼条的鲜美 芝麻的香脆，你值得拥有
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食材
- 青鱼块 2块 约600g
- 芝麻 生粉 各300g
- 盐 味精 料酒 各15g
- 鸡蛋 2个
- 葱 姜 各15g
步骤
1. 原料准备 青鱼段 葱 姜
2. 盐 料酒 味精 各样要15g左右就够了
3. 芝麻 生粉为了包裹鱼片用的
4. 鸡蛋起到粘合的作用
5. 第一步改刀鱼段，先去皮，用刀刃贴近鱼皮，先切一点鱼皮下来，再用力拉鱼皮，这样就可以轻松的取下鱼皮
6. 然后将去皮的鱼段，改刀成小条，类似于长方体，长宽约1厘米，高约5到6厘米
7. 切姜片 葱段
8. 整理好的原料
9. 先加入盐 味精
10. 再加入料酒腌制，注意翻拌腌制均匀
11. 鸡蛋打散，尽量搅匀
12. 步骤一鱼块裹上生粉
13. 步骤二放进鸡蛋液中 尽末
14. 在粘上芝麻，这个步骤不能急燥，要细心呀
15. 完整步骤看一下
16. 准备好的鱼条，等待入锅油炸
17. 下锅油炸油温要低，3成就好了，约90摄氏度，这样不容易焦掉
18. 炸的微黄就好了，鱼肉很容易熟，芝麻的原色也挺好看
19. 炸好了，摆盘咯，可以搭配一点青菜
20. 最终的成品菜，很漂亮呀
小贴士
- 1.鱼肉容易熟，不宜炸制太长时间，要保持鱼肉的水份，这样口感较好
- 2.最后搭配点青菜，食欲大增
- 3.腌制要均匀，时间上也可以长一点
菜谱创建于:2017年07月29日 21:49
