鱼香豆腐条

鱼香豆腐条

豆腐外酥里嫩,鱼香味浓郁,再多来点汤汁,浇到米饭上,好吃到爆

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食材

  • 豆腐 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 尖椒 1个
  • 木耳 适量
  • 1段
  • 两瓣
  • 两片
  • 生抽 2勺
  • 料酒 两勺
  • 3勺
  • 4勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 植物油 适量
  • 淀粉 2勺

步骤

鱼香豆腐条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝

1. 胡萝卜切丝

鱼香豆腐条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切丝

2. 尖椒切丝

鱼香豆腐条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝,蒜切沫

3. 切丝,蒜切沫

鱼香豆腐条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前用温水泡发

4. 木耳提前用温水泡发

鱼香豆腐条,木耳切丝

5. 木耳切丝

鱼香豆腐条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切条,想切得像肉丝一样细,没敢冒险,怕煎断了不好看

6. 豆腐切条,想切得像肉丝一样细,没敢冒险,怕煎断了不好看

鱼香豆腐条,小碗里放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,三勺醋,四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,两勺淀粉,半小碗清水,调匀

7. 小碗里放入两勺生抽,三勺醋,四勺,两勺料酒,两勺淀粉,半小碗清水,调匀

鱼香豆腐条,锅烧热,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>,油冒烟,下入豆腐条。先不要用铲子铲,前后晃动炒锅,不粘锅就行,成形后再小心翻面

8. 锅烧热,放入适量植物油,油冒烟,下入豆腐条。先不要用铲子铲,前后晃动炒锅,不粘锅就行,成形后再小心翻面

鱼香豆腐条,把豆腐煎至金黄色

9. 把豆腐煎至金黄色

鱼香豆腐条,盛出待用

10. 盛出待用

鱼香豆腐条,把胡萝卜放入锅中翻炒至变软

11. 把胡萝卜放入锅中翻炒至变软

鱼香豆腐条,盛出待用

12. 盛出待用

鱼香豆腐条,锅中放入适量植物油,爆香葱姜蒜

13. 锅中放入适量植物油,爆香葱姜蒜

鱼香豆腐条,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油

14. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

鱼香豆腐条,放入尖椒翻炒

15. 放入尖椒翻炒

鱼香豆腐条,放入木耳翻炒

16. 放入木耳翻炒

鱼香豆腐条,放入胡萝卜

17. 放入胡萝卜

鱼香豆腐条,放入豆腐条

18. 放入豆腐条

鱼香豆腐条,然后放入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火

19. 然后放入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火

鱼香豆腐条,成品

20. 成品

小贴士

  1. 煎豆腐时一定要把锅先烧热,然后放入植物油,烧至冒烟,放入豆腐,前后晃动炒锅,待豆腐成行后再用铲子小心翻面,这样煎出的豆腐不粘锅,也不碎
菜谱创建于:2018年01月26日 08:07

应季菜肴

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