鱼香豆腐条
豆腐外酥里嫩，鱼香味浓郁，再多来点汤汁，浇到米饭上，好吃到爆
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食材
- 豆腐 500克
- 胡萝卜 1根
- 尖椒 1个
- 木耳 适量
- 葱 1段
- 蒜 两瓣
- 姜 两片
- 生抽 2勺
- 料酒 两勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 植物油 适量
- 淀粉 2勺
步骤
1. 胡萝卜切丝
2. 尖椒切丝
4. 木耳提前用温水泡发
5. 木耳切丝
6. 豆腐切条，想切得像肉丝一样细，没敢冒险，怕煎断了不好看
8. 锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，下入豆腐条。先不要用铲子铲，前后晃动炒锅，不粘锅就行，成形后再小心翻面
9. 把豆腐煎至金黄色
10. 盛出待用
11. 把胡萝卜放入锅中翻炒至变软
12. 盛出待用
13. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
14. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
15. 放入尖椒翻炒
16. 放入木耳翻炒
17. 放入胡萝卜
18. 放入豆腐条
19. 然后放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火
20. 成品
小贴士
- 煎豆腐时一定要把锅先烧热，然后放入植物油，烧至冒烟，放入豆腐，前后晃动炒锅，待豆腐成行后再用铲子小心翻面，这样煎出的豆腐不粘锅，也不碎
菜谱创建于:2018年01月26日 08:07
