#食二星座# 清炖狮子头
没有什么，是一碗好汤不可化解的
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食材
- 牛肉馅 200g
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 淀粉或生粉 适量
- 芝麻油 几滴
- 胡椒粉（可不放） 适量
步骤
1. 冬瓜去皮，去瓤，切1厘米左右厚片
2. 将葱白剁碎
3. 姜切末备用
4. 猪肉馅取出化冻（我是用的速冻肉馅，需要先捣散）
5. 捣散的肉馅中加入切好的姜末、葱末
8. 然后打散，加入适量淀粉后调拌均匀。（拌肉馅的时候可以沿相同方向画圈搅拌，肉馅更容易上劲儿）
9. 肉馅腌制两三分钟后，煮一锅清水
10. 同时借助勺子或手将拌好的肉馅揉成球状，加入煮沸的水中
11. 等肉丸变色，加入切好的冬瓜
12. 沸腾后，继续咕嘟几分钟
13. 等冬瓜变熟，往汤里加入盐、黑胡椒、适量鸡精调味
14. 盛出即可食用。汤汁鲜美，肉质鲜嫩，是一款特别适合夏季食用的好汤
小贴士
- 冬瓜煮熟即可，不要煮至软烂，影响口感
菜谱创建于:2017年07月30日 16:03
