清炖狮子头

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食材

  • 猪肉馅 200g
  • 藕 1／2根
  • 高汤 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蚝油 一勺
  • 盐 两勺
  • 糖 一勺
  • 花椒油 一勺
  • 鸡蛋 一枚
  • 冬笋 50g

步骤

清炖狮子头,半根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>去皮擦成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>茸

1. 半根藕去皮擦成藕茸

清炖狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>化冻沥干备用

2. 猪肉馅化冻沥干备用

清炖狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末

3. 葱姜切末

清炖狮子头,在肉馅里放入葱姜末、藕茸、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、朝一个方向搅打上劲

4. 在肉馅里放入葱姜末、藕茸、蚝油、盐、糖、朝一个方向搅打上劲

清炖狮子头,笋切片

5. 笋切片

清炖狮子头,葱切段、姜切片，和笋片一起放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>

6. 葱切段、姜切片，和笋片一起放入高汤

清炖狮子头,在高汤将沸未沸的时候转小火煨着，团好狮子头轻轻放入锅内。团的时候抓取适当馅料，两手左右倒手摔打着团，至少倒个四五十下，直到表面光滑。

7. 在高汤将沸未沸的时候转小火煨着，团好狮子头轻轻放入锅内。团的时候抓取适当馅料，两手左右倒手摔打着团，至少倒个四五十下，直到表面光滑。

清炖狮子头,中午时间紧，我团的狮子头不大，小火炖一个小时，团的越大炖的时间越长。汤碗那么大的就得炖两到三个小时。

8. 中午时间紧，我团的狮子头不大，小火炖一个小时，团的越大炖的时间越长。汤碗那么大的就得炖两到三个小时。

小贴士

  1. 一定要用小火炖，否则汤会混。
  2. 放丸子的时候一定要轻轻的放，或者用汤勺托着，否则容易散。
菜谱创建于:2013年09月28日 20:42
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