>荸荠瘦肉鸡蛋饺子

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子

鸡蛋饺子,是我们老家的一道非常有特色的宴客菜,这个饺子可不是大家平时吃的那种做主食的面粉皮做的饺子哦。 鸡蛋饺子,名副其实,当然是用鸡蛋做皮,包裹肉馅而成的一道下饭菜。 童年时代,物质缺乏,肉可不是天天能吃得起的,所以这道菜,一般都只有过年,或者是来客人了才能见到呢。 现在生活好了,讲究营养均衡,肉馅里添加些蔬菜,口感更好,我尤其喜欢添加些荸荠,清脆爽口,一口一个一点都不觉得油腻

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食材

  • 鸡蛋 三个
  • 荸荠 几个
  • 猪肉 一块
  • 适量
  • 适量
  • 葱花 适量

步骤

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>清洗掉表面的泥土

1. 荸荠清洗掉表面的泥土

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,去皮

2. 去皮

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,将所有的食材都剁成碎末

3. 将所有的食材都剁成碎末

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,放入大一点的容器,倒入烧热油,拌匀

4. 放入大一点的容器,倒入烧热油,拌匀

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,放盐调味

5. 放盐调味

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,搅拌调匀

6. 搅拌调匀

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,妈妈说我的食材太粗了,又将肉馅剁了一遍

7. 妈妈说我的食材太粗了,又将肉馅剁了一遍

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,尽量打均匀

8. 鸡蛋打散,尽量打均匀

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,舀一勺鸡蛋液放入锅里

9. 舀一勺鸡蛋液放入锅里

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,等待片刻,看到鸡蛋液底部微微凝固,将肉馅放在鸡蛋液的一边

10. 等待片刻,看到鸡蛋液底部微微凝固,将肉馅放在鸡蛋液的一边

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,用勺子和筷子相互合作,将鸡蛋饼把肉馅包裹起来

11. 用勺子和筷子相互合作,将鸡蛋饼把肉馅包裹起来

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,按照这个方法全部做好

12. 按照这个方法全部做好

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,包好的鸡蛋饺子放入微波炉,加入三分钟即可食用

13. 包好的鸡蛋饺子放入微波炉,加入三分钟即可食用

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,香喷喷的饺子出锅啦

14. 香喷喷的饺子出锅啦

>荸荠瘦肉鸡蛋饺子,超级的好吃哦

15. 超级的好吃哦

小贴士

  1. 1、肉馅里先放油,拌匀后可以锁住蔬菜的水分,再放盐的话,就不会把蔬菜里的水分腌制出来了。这样处理后的肉馅,口感更松软,包的时候也不会出水了。
  2. 2、如果没有微波炉,用蒸锅蒸也很好吃哦,小时候妈妈都是做上一大盘,每次煮饭的时候放在饭上面蒸熟,连米饭都带着鸡蛋的香味,别提多好吃了。
菜谱创建于:2017年08月01日 11:46

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