牛肉鸡蛋冬瓜汤

牛肉鸡蛋冬瓜汤

这碗汤快手鲜甜，营养也十分丰富，十多分钟就能煮好，家人连续喝下两碗后大赞，说比老火汤还要鲜美，口感清爽不油腻。平时，做这款汤来捞面或者捞粉吃，也非常百搭。多吃冬瓜可以祛湿消肿，利尿排毒，有利于排出身体多余的水分和湿气。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。

食尚煮易

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食材

牛肉 200克
冬瓜 200克
鸡蛋 2个
香菜 1棵
生姜 1块
盐 4克
淀粉 1汤匙
清水适量
胡椒粉 1克
橄榄油 5克

步骤

牛肉鸡蛋冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净切薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>和姜丝放入大碗里拌匀

1. 牛肉洗净切薄片，生姜去皮切丝，牛肉和姜丝放入大碗里拌匀

牛肉鸡蛋冬瓜汤,调入盐，加入淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、朝一个方向搅拌牛肉，倒入少量清水，继续拌匀，最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、总之30克清水分3次加入牛肉中拌匀

2. 调入盐，加入淀粉，胡椒粉、朝一个方向搅拌牛肉，倒入少量清水，继续拌匀，最后加入橄榄油、总之30克清水分3次加入牛肉中拌匀

牛肉鸡蛋冬瓜汤,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

3. 备好冬瓜和鸡蛋

牛肉鸡蛋冬瓜汤,冬瓜去皮洗净，切成薄片

4. 冬瓜去皮洗净，切成薄片

牛肉鸡蛋冬瓜汤,鸡蛋打成蛋液

5. 鸡蛋打成蛋液

牛肉鸡蛋冬瓜汤,热锅，倒油，将蛋液煎成蛋皮后铲起，待用

6. 热锅，倒油，将蛋液煎成蛋皮后铲起，待用

牛肉鸡蛋冬瓜汤,原锅继续烧热，倒入冬瓜煸炒片刻

7. 原锅继续烧热，倒入冬瓜煸炒片刻

牛肉鸡蛋冬瓜汤,加入三碗清水

8. 加入三碗清水

牛肉鸡蛋冬瓜汤,遮上锅盖大火煮至冬瓜绵软

9. 遮上锅盖大火煮至冬瓜绵软

牛肉鸡蛋冬瓜汤,倒入腌制过的牛肉，保持大火煮2分钟

10. 倒入腌制过的牛肉，保持大火煮2分钟

牛肉鸡蛋冬瓜汤,倒入鸡蛋

11. 倒入鸡蛋

牛肉鸡蛋冬瓜汤,调入盐拌匀

12. 调入盐拌匀

牛肉鸡蛋冬瓜汤,铲起，撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>碎即可

13. 铲起，撒点香菜碎即可

牛肉鸡蛋冬瓜汤,成品图

14. 成品图

小贴士

食尚小贴士：
1.鸡蛋液也可以不用煎成蛋皮，直接倒进汤里拌成蛋花，虽方便些，但是没那么好看。
2.冬瓜不要切的太厚，因为煮汤时间较短，快熟为前提。

菜谱创建于:2017年09月04日 14:07

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