椰浆磅蛋糕
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食材
- 低筋面粉150g 鸡蛋2个（100g）
- 黄油120g 糖粉85g
- 泡打粉1.5g 椰浆30g
- 椰蓉30g 白糖15g 水40g
步骤
1. 加黄油隔水融化
2. 加入30g糖粉，隔冰水打发
3. 再加30g打发
4. 最后加25g打发，直到黄油颜色发白体积变大
5. 分十次左右加入蛋液，打法
6. 每次都要让蛋液和黄油全都混合均匀，再加下一次
7. 直到加完所有蛋液
8. 过筛两次后加入75g低粉和泡打粉，用打蛋器快速打匀
9. 加入椰浆
10. 全部打匀
11. 加入75g低粉和30g椰蓉
12. 用刮刀轻轻搅拌均匀
13. 填入磅蛋糕的模具，两边高中间低
14. 烤箱预热170度，烤45分钟
15. 制作糖水
16. 煮到糖融化，放一边备用
17. 出炉后脱模
18. 把冷却的糖水全刷到蛋糕上
19. 等冷却后密封包装好放冰箱冷藏两三天后再吃，等待好漫长。
小贴士
- 一定要刷足糖水，等待回油再吃，要不又干又硬。
菜谱创建于:2017年08月01日 15:27
