女人想变美一定要多吃这个菜, 好吃又过瘾
逛菜市场的时候，看见一间卖猪蹄的摊位，猪蹄很新鲜成色也很好，就买了两只回家。说到吃猪蹄几乎家家都有着自家的的独门吃法。最常见的还是红烧跟卤猪蹄。猪蹄的肉质Q弹，有嚼劲肥而不腻，还含有丰富的胶原蛋白。是一种很不错的美容食材。下面分享一道——猪蹄烧茭白的家常做法。
29 菜谱
229 粉丝
4 关注
食材
步骤
1. 新鲜的猪蹄2只（没被抽筋的前蹄最佳），买的时候让店家用大刀帮你对半切好，这样你后期回家的时候比较好处理。
2. 买回来的猪蹄洗净放入热水中焯水，捞出，沥干水分；
3. 用小刀二次刮削表面；检查残留毛发洗净后放入案板上沿着关节处分解成小块状。这样切好的猪蹄块就没有骨渣出现。将切好的猪蹄块装盘待用。
4. 锅里倒入适量的水把猪蹄放入锅中，放入香醋少许；放入白酒少许；大火盖盖焖烧。
5. 半小时后，用筷子检查生熟程度（筷子能戳穿猪蹄就说明可以了）
6. 将猪蹄汤换到烧锅中继续煮烧；
7. 茭白三只洗净装盘备用。
8. 切成滚刀块后备用。
9. 将铁锅烧热；加入色拉油少许；冰糖炒至融化；糖色焦黄；放入黄豆酱，炒香；放入葱段；姜片；
10. 放入猪蹄；翻炒着色，快速翻炒。
11. 注意不要糊底；加入白酒少许；香醋少许；酱油适量；蚝油适量一同翻炒均匀。
12. 继续翻炒；加入适量的猪蹄高汤。
13. 烹煮。
14. 加入切好的茭白。加入食盐少许；盖盖烹煮一会后再行翻动；
15. 小火慢煮；让茭白充分吸收猪蹄的汤汁。
16. 熟透后，加入适量的青椒提香点缀下。
17. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 1、买猪蹄没被抽筋的前蹄最佳，买的时候让店家用大刀帮你对半切好，这样你后期回家的时候比较好处理。
- 2、检查残留毛发洗净后放入案板上沿着关节处分解成小块状。这样切好的猪蹄块就没有骨渣出现。
- 3、最后调味料可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣，可以多加一些辣椒。
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
