粽子一定要吃咸的|咸蛋黄肉粽最经典
其实麦子作为一枚正宗的吃货，咸甜粽都是爱吃的，但是还是更偏向于咸味粽子，特别是咸蛋黄肉粽！这个自己做的配方不会太过腻，包得个头又较小，不容易吃过量，收藏好，这个端午都不建议出行就在家做粽子吧！
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食材
- 五花肉 250g
- 糯米 500g（浸泡3小时）
- 生抽 10g（腌制五花肉）
- 生抽 20g（加入糯米）
- 老抽 10g（腌制五花肉）
- 老抽 10g（加入糯米）
- 白砂糖 5g（腌制五花肉）
- 白砂糖 10g（加入糯米）
- 料酒 10g
- 耗油 10g
- 咸蛋黄 12个
- 白胡椒粉 5g
- 粽叶 若干
- 葱姜 适量
步骤
2. 盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时。
3. 将糯米提前用冷水浸泡3小时，取出沥干水分，加入生抽，老抽，白砂糖。搅拌均匀腌制1小时。
5. 折好的粽叶下部分放上糯米，加上五花肉，咸蛋黄，上面盖上糯米。
6. 将粽叶翻折包住粽子，用棉线将粽叶捆紧。
7. 美食锅中加入清水，放入粽子，盖上上盖，煮90分钟后开盖取出即可。
8. 饱满紧实，咸香软糯。
菜谱创建于:2021年06月11日 11:28
