浓醇巧克力磅蛋糕（超详细）
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食材
- A类混合过筛
- 高筋面粉 36
- 低筋面粉 36
- 可可粉 16
- 泡打粉 3
- ————————————— ——————————
- B类
- 全蛋液 94
- 细砂糖 68
- 海藻糖 11
- ————————————— ——————————
- C类
- 无盐黄油 88
- ———————————— ——————————
- D类 随意
- 蓝莓干 30
- 蔓越莓干 30
- 烘烤核桃 30
- 64%巧克力 30
- —————————— ————————
- E类
- 水 200
- 糖 80
- 朗姆酒 50ml
步骤
1. 。
2. 模具刷黄油撒粉防粘。也可以涂脱模膏（以后会写脱模膏的菜谱）
3. D类酒渍果干切碎，干果提前烘烤。备用。（写菜谱时忘记放巧克力啦，各位随意哈）
4. C类 盖上保鲜膜微波炉加热 或 隔水加热 至完全融化。（忘记拍照，大家自行理解哈）
5. A类混合过筛，放入搅拌机中。
6. B类混合后，搅拌均匀！
7. 切勿打发！切勿打发！切勿打发！
8. A+B，搅拌机高速混合5秒后，整理杯壁，搅拌5秒后，再整理。
9. 搅拌至无干粉状态。不要过度搅拌，真的很快就混合了！
10. 加入彻底放凉的C类。
11. 高速搅拌5秒后，整理杯壁。此时会发现杯壁非常好整理！！再搅拌5秒，至完全融合。
12. 检查面糊状态：此时应为顺滑，亮泽状
13. 上下火180度预热。同时将D类放入，翻拌均匀即可。
14. 入模。不一定要使用裱花袋。如果不想成品凸起太多，大概7分满即可。我一般都是8-9分满，就喜欢凸起来~
15. 稍微震一下，面糊粘稠，也无所谓的。入炉后调至160度，25分钟
17. 出炉后立刻浸泡E。保鲜膜包好后冰箱冷藏隔夜使用。
18. 吃起来吧！！！！
小贴士
- 写得挺明白了。连本来配方上没有的都加上去唠叨了很多次，希望大家能看懂咯~
菜谱创建于:2017年08月03日 14:58
