超详细家庭水饺
在没有嫁给我老公之前 我都没有接触过水饺 更别提自己动手 和面 擀皮了 自从嫁给老公 在婆婆和老公的指点之下终于能够独立完成 很有满足感呢 最喜欢的就是芹菜肉水饺了 每次包上一锅蒸饺 一锅捞水饺 一屋子的热气腾腾不就是幸福的模样么
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食材
- 饺子粉 500克
- 猪肉 300克
- 芹菜 200克
- 食盐/鸡精/生抽/香油/花椒面/胡椒粉/食用油适量 适量
步骤
2. 食材处理：芹菜洗净
3. 摘去芹菜叶子（喜欢吃叶子的也可以不用去除 北方吃法是将叶子和食盐生抽拌在一起腌制成咸菜配稀饭）
4. 整理完毕的芹菜梗再一次清洗干净
5. 放入水中焯软（这样不会因为硬而戳破饺皮）
6. 焯好的芹菜挤去水份
7. 切成末备用
8. 将饺子粉倒入容器
9. 加适量温水（温水和出来的面会比较软）
10. 搅拌成面絮状
11. 面板上撒少许干粉
12. 倒入面团
13. 揉成面团
14. 盖上湿毛巾醒面半个小时
15. 食材处理二： 猪肉在市场已经加工好 喜欢有嚼劲的可以自己用刀剁 分别加入：食盐/鸡精/生抽/花椒面/胡椒粉/香油
16. 顺时针搅拌上劲儿即可
17. 锅中倒入少许食用油加热冷却
18. 腌制好的猪肉馅倒入芹菜末
19. 倒入冷却好的食用油
20. 搅拌均匀 饺子馅就完成啦
21. 醒好的面团 撒适量干粉继续揉搓几分钟
22. 揉成长条分成大小适中的小剂子
23. 擀皮
24. 包上猪肉馅
25. 第一种是我们家常吃的蒸饺 最简单不过了
26. 盘中依次摆好
27. 锅中水烧沸腾后 上锅蒸20分钟
28. 第二种就是常见的水饺啦
29. 没有我家婆婆包的饺子好看 比竟人家一出生就接触呢
30. 包好的饺子排排坐等锅中水烧开
31. 水沸腾后下饺子
32. 途中分三次加入凉水直至饺子浮起来即可
33. 蒸饺也是一极棒的哟
34. 配上熟芝麻 香的很
35. 过水水饺 一口气可以吃五六个
36. 学会了吗 是不是觉得面食真的的神奇
