米饭圆、地瓜圆在家做出好滋味
地瓜圆、芋头圆很多人会做，这种简单好吃、材料方便的「米饭圆」反而就很少人会做。小时候的夏天，吃不下饭的正午，母亲总会煮好一锅绿豆汤，加上自己手做又Q又软的米饭圆，真的是既饱足且幸福满点。
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食材
- ◎米圆 ：
- 米饭 200g
- 地瓜粉 100g
- 水 20cc
- ◎地瓜圆 ：
- 地瓜 160g
- 地瓜粉 70g
- 太白粉 20g
- 水 30cc
步骤
1. 米圆作法：.米饭一碗200g(加热会比较好做）。地瓜粉有颗粒，可以先用杆面棍压细。
3. 揉好就可以成為一团了。
4. 搓成长条，再切成1cm宽的小块就完成了。
5. 地瓜圆作法：.地瓜电饭锅蒸熟，去皮压成泥状。
7. 趁热分次将粉加入地瓜泥搓揉，揉好再加粉再揉，边揉边视情况加水，水要慢慢加，揉到成团不太干就可以了。 也可因个人喜好，加一点糖粉进去一起搓揉。
8. 地瓜团其实黏性不够很容易散开，就可以用下面的方法再加强一下。
9. 取一小块已经揉过粉的地瓜团，放入滚水中煮一下，煮到浮起就捞出
10. 再跟原来的粉团重新搓揉
11. 就可以揉出漂亮有黏性的粉团了。
12. 搓成长条，再切成1cm宽小块就完成了。
13. 要食用时，煮一锅水，水滚后将粉圆放入，浮起后就可捞起备用。
14. 顏色鲜艳的地瓜圆。用不同种类的地瓜，颜色就会不同。
15. 纯白如雪的米饭圆。
16. 加入甜汤、红豆汤、绿豆汤、烧仙草都很合适。
17. 饭圆非常的Q，口感比真正的汤圆更Q，咬下去较有硬度，很有嚼的口感。 地瓜圆也是Q，跟饭圆的Q是不一样的口感和风味。
小贴士
- ◎芋头圆也是相同的方法，只是芋头较干，加的水会比较多。
- ◎吃不完，生的粉圆可冷冻保存。
菜谱创建于:2017年08月03日 15:21
