芋圆奇缘

芋圆奇缘

好滑好Q弹,夏天的必备甜品,非常好吃,第一次制作,加入红糖水让它的味道更加与众不同,很完美。 由于木薯粉比较难消化,老人小孩子不建议多吃,少量无妨。 配方中除了芋圆多很多外,其他配料做一次可以4-5人吃。

猫仔一

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食材

  • 芋圆材料:
  • 芋头 170克
  • 紫薯 170克
  • 番薯 170克
  • 木薯粉 360克
  • 120ml
  • 烧仙草材料:
  • 凉粉 25克
  • 625ml
  • 其它材料:
  • 西米 50克
  • 红糖 80克
  • 开水(冲红糖水用) 50ml
  • 红蜜豆 适量

步骤

芋圆奇缘,准备好所有材料、把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9573'>番薯</a>洗干净后去皮,切成薄片。

1. 准备好所有材料、把紫薯芋头番薯洗干净后去皮,切成薄片。

芋圆奇缘,锅中放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>烧开,放入紫薯,芋头,番薯蒸至熟透。

2. 锅中放入适量的烧开,放入紫薯,芋头,番薯蒸至熟透。

芋圆奇缘,蒸好的紫薯,芋头,番薯全部压成泥状。

3. 蒸好的紫薯,芋头,番薯全部压成泥状。

芋圆奇缘,木薯粉分成三等份,每份120克。
然后从每份的120克里先拿出60克,加入40lm的开水搅拌均匀。

4. 木薯粉分成三等份,每份120克。 然后从每份的120克里先拿出60克,加入40lm的开水搅拌均匀。

芋圆奇缘,然后加入剩余的60克木薯粉和170克的紫薯揉匀揉至面团表面光滑,其它口味也是一样做法,以此类推。

5. 然后加入剩余的60克木薯粉和170克的紫薯揉匀揉至面团表面光滑,其它口味也是一样做法,以此类推。

芋圆奇缘,全部和好的面团很光滑。

6. 全部和好的面团很光滑。

芋圆奇缘,然后把和好的面团都分小团搓成长形的圆柱状,切成小段即可。

7. 然后把和好的面团都分小团搓成长形的圆柱状,切成小段即可。

芋圆奇缘,切好的芋圆,散入适量的木薯粉防粘。一次做的比较多,可以放入冰箱冷冻,吃多少就取多少出来煮,很方便。

8. 切好的芋圆,散入适量的木薯粉防粘。一次做的比较多,可以放入冰箱冷冻,吃多少就取多少出来煮,很方便。

芋圆奇缘,接着就来制作烧仙草,先称25克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 553'>凉粉</a>,加入75ml水用手动打蛋器搅拌均匀。

9. 接着就来制作烧仙草,先称25克的凉粉,加入75ml水用手动打蛋器搅拌均匀。

芋圆奇缘,锅中放入剩余的550ml的水,大火煮开转小火,然后慢慢倒入第9步烧仙草的液体,一边倒入一边快速搅拌,然后再开大火煮开即可。

10. 锅中放入剩余的550ml的水,大火煮开转小火,然后慢慢倒入第9步烧仙草的液体,一边倒入一边快速搅拌,然后再开大火煮开即可。

芋圆奇缘,煮好的烧仙草倒入容器中放凉即可食用。

11. 煮好的烧仙草倒入容器中放凉即可食用。

芋圆奇缘,再接着制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5163'>西米</a>,锅中倒入适量的清水大火煮开,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5163'>西米</a>煮5分钟能看到有白心。

12. 再接着制作西米,锅中倒入适量的清水大火煮开,倒入西米煮5分钟能看到有白心。

芋圆奇缘,然后倒起来冲冷水至凉。

13. 然后倒起来冲冷水至凉。

芋圆奇缘,锅中再次放入适量的水大火煮开,倒入已凉的西米,大火煮10分钟关火,焖至西米无白心状态。

14. 锅中再次放入适量的水大火煮开,倒入已凉的西米,大火煮10分钟关火,焖至西米无白心状态。

芋圆奇缘,煮好的西米捞起倒入冰水中,这样能防止西米全部粘一起了,冰水是提前煮开的开水、冷了之后放入冰箱冷藏成冰水。

15. 煮好的西米捞起倒入冰水中,这样能防止西米全部粘一起了,冰水是提前煮开的开水、冷了之后放入冰箱冷藏成冰水。

芋圆奇缘,最后就是煮芋圆,锅中同一样放入适量的水大火煮开,倒入芋圆煮开,待芋圆自动漂浮起来,再煮5分钟即可。

16. 最后就是煮芋圆,锅中同一样放入适量的水大火煮开,倒入芋圆煮开,待芋圆自动漂浮起来,再煮5分钟即可。

芋圆奇缘,煮好捞起的芋圆同样倒入冰水中,这样口感会更加Q弹。

17. 煮好捞起的芋圆同样倒入冰水中,这样口感会更加Q弹。

芋圆奇缘,称80克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,加入50ml的开水,搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>完全融化成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水。

18. 称80克红糖,加入50ml的开水,搅拌至红糖完全融化成红糖水。

芋圆奇缘,拿个干净的碗,把芋圆,西米,烧香草,红蜜豆全部装入碗中,最后淋入适量的红糖水即可开吃。

19. 拿个干净的碗,把芋圆,西米,烧香草,红蜜豆全部装入碗中,最后淋入适量的红糖水即可开吃。

芋圆奇缘,成品。

20. 成品。

芋圆奇缘,成品。

21. 成品。

芋圆奇缘,成品。

22. 成品。

芋圆奇缘,成品。

23. 成品。

芋圆奇缘,成品。

24. 成品。

小贴士

  1. 1、制作芋圆时,由于加入的材料不同,水的用量也不同,可以根据自行调整。
  2. 2、也可以加入其他自己喜欢的哦!不限制。
  3. 3、多出的芋圆放冰箱冷冻,拿出来煮的时候不需要解冻直接吃就可以了。
菜谱创建于:2017年09月09日 09:17

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