手工芋圆
为了女儿能吃上纯手工、天然无添加、健康便宜又好吃的芋圆，我特意打电话给一个在外地开甜品店的朋友，问她芋圆的做法和诀窍，朋友非常详细的把做法告诉我。按照朋友教我的做法，做出来芋圆软糯Q弹，特别好吃，真的完胜鲜芋仙。下面我就把做法分享给大家，教大家自制纯手工的芋圆，天然无添加，希望大家喜欢。
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食材
- 去皮红薯 200g
- 去皮红薯 200g
- 去皮香芋 200g
- 木薯粉 300g
- 红豆薏米粉 适量
- 冰糖 适量
- 纯牛奶 适量
- 蜜红豆 适量
- 凉开水 1大碗
步骤
1. 首先把红薯、紫薯、香芋切成小块，放在蒸锅蒸熟，蒸熟取出，用勺子捣成泥待用。
2. 把木薯粉取出90克，加入适量开水，搅成泥状，用手揉均匀，分成三等份待用。
3. 把剩下的210g木薯粉分成3份（各70克），分别加到紫薯、红薯、香芋里，再把烫熟的木薯粉分别加到三种食材里，再把三种食材揉匀。
4. 搓成长条，再切成小段，芋圆的生胚就做好，建议一次多做点，可以放冰箱慢慢吃。
6. 锅里放入少许水，把冰糖放入煮至融化，倒入牛奶，再加入适量红豆薏米粉，搅拌均匀，倒入碗里晾凉。
7. 锅里放入适量水烧开，把芋圆放入煮至浮起来，捞到凉水里过凉。
8. 芋圆过凉以后捞到碗里，加入煮好的牛奶，放上适量蜜红豆。
9. 美味的三色芋圆就做好了，特别的软糯Q弹，秒杀鲜芋仙。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、取一点木薯粉烫熟再和生的粉一起揉，这样做出来的芋圆更劲道。
- 2、芋圆过一下凉水，口感更加软糯Q弹。
菜谱创建于:2019年06月04日 23:25
