香茅草烤秋刀鱼

香茅草烤秋刀鱼

今夜我有啤酒和烤鱼 被香茅草滋润的秋刀鱼 多了一种特别的味道

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食材

  • 秋刀鱼 2条
  • 香茅草 3克
  • 白芝麻 3克
  • 辣椒面 5克
  • 红油 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 柠檬片 适量
  • 盐 适量

步骤

香茅草烤秋刀鱼,提前将原材料准备好

1. 提前将原材料准备好

香茅草烤秋刀鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>去掉鱼鳃和内脏，清洗干净，用适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制入味30分钟

2. 秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净，用适量的料酒，盐，胡椒粉腌制入味30分钟

香茅草烤秋刀鱼,秋刀鱼腌制入味后，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146408'>香茅草</a>塞进鱼肚内，烤箱提前预热10分钟，然后将鱼放入烤箱内上下火调至220度，20分钟

3. 秋刀鱼腌制入味后，将香茅草塞进鱼肚内，烤箱提前预热10分钟，然后将鱼放入烤箱内上下火调至220度，20分钟

香茅草烤秋刀鱼,在烤鱼的同时准备烤鱼的酱汁儿，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>拍碎，倒入适量白开水，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，料酒，白胡椒粉搅拌均匀制成姜蒜水;取适量姜蒜水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，盐调制成姜汁待用

4. 在烤鱼的同时准备烤鱼的酱汁儿，将大蒜，老姜拍碎，倒入适量白开水，加盐，白糖，料酒，白胡椒粉搅拌均匀制成姜蒜水;取适量姜蒜水，红油，盐调制成姜汁待用

香茅草烤秋刀鱼,秋刀鱼放入烤箱烤15分钟后取出，表面刷一层刚刚调好的酱汁儿再送回烤箱继续烤5分钟

5. 秋刀鱼放入烤箱烤15分钟后取出，表面刷一层刚刚调好的酱汁儿再送回烤箱继续烤5分钟

香茅草烤秋刀鱼,将烤熟的秋刀鱼取出，表面撒一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>和熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，挤几滴新鲜柠檬汁即可食用

6. 将烤熟的秋刀鱼取出，表面撒一层辣椒面和熟白芝麻，挤几滴新鲜柠檬汁即可食用

小贴士

  2. 1.秋刀鱼肉头比较厚实，为了保证入味，最好提前腌制，避免没有入味影响口感
  3. 2.自己调的酱汁放了老姜和大蒜做成的姜蒜水，可以增加烤鱼的味道
  4. 3.最后食用的时候挤几滴柠檬汁会让鱼更加鲜美，酸酸的柠檬味会刺激味蕾分泌更多的唾液，增加食欲哦
  5. 4.辣椒面最后放，不然烤箱的高温会把辣椒面烤熟，出现糊味
菜谱创建于:2017年08月04日 11:38
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