红烧秋刀鱼
秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。含有丰富的蛋白质、脂肪酸，尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，食用秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。红烧秋刀鱼味道鲜美，香辣适宜，这是一道非常完美的下饭菜~
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食材
- 秋刀鱼 2条
- 小米辣 3个
- 小尖椒 1个
- 鲜姜 1小块
- 大葱叶 6段
- 玉米油 1勺
- 花椒粒 2克
- 料酒 半勺
- 生抽 半勺
- 精盐 3克
- 普通面粉 1勺
步骤
1. 冰鲜秋刀鱼清除内脏，清洗干净
2. 今天买的秋刀鱼有点大，把秋刀鱼从中间切开，鱼身两面切成花刀，便于入味
3. 让秋刀鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉备用
4. 小米辣和尖椒切成末
7. 加入秋刀鱼
8. 煎制两面金黄
9. 把煎好的秋刀鱼夹出来
10. 葱段下锅，煸炒1分钟
11. 加入煎好的秋刀鱼
12. 加入料酒烹去腥味
13. 加入生抽
14. 加入温水，水量与秋刀鱼持平
15. 加入精盐
16. 大火烧开后小火慢烧15分钟
17. 秋刀鱼熟了
18. 加入小米辣和尖椒末，继续烧2分钟即可，红烧秋刀鱼做好了~
19. 红烧秋刀鱼味道鲜美，香辣适宜~
菜谱创建于:2020年04月21日 12:14
