红烧秋刀鱼

红烧秋刀鱼

秋刀鱼分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。含有丰富的蛋白质、脂肪酸,尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,食用秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。红烧秋刀鱼味道鲜美,香辣适宜,这是一道非常完美的下饭菜~

高兴KX

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食材

  • 秋刀鱼 2条
  • 小米辣 3个
  • 小尖椒 1个
  • 鲜姜 1小块
  • 大葱叶 6段
  • 玉米油 1勺
  • 花椒粒 2克
  • 料酒 半勺
  • 生抽 半勺
  • 精盐 3克
  • 普通面粉 1勺

步骤

红烧秋刀鱼,冰鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>清除内脏,清洗干净

1. 冰鲜秋刀鱼清除内脏,清洗干净

红烧秋刀鱼,今天买的秋刀鱼有点大,把秋刀鱼从中间切开,鱼身两面切成花刀,便于入味

2. 今天买的秋刀鱼有点大,把秋刀鱼从中间切开,鱼身两面切成花刀,便于入味

红烧秋刀鱼,让秋刀鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉备用

3. 让秋刀鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉备用

红烧秋刀鱼,小米辣和尖椒切成末

4. 小米辣和尖椒切成末

红烧秋刀鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2998'>大葱叶</a>切成段

5. 鲜姜削皮后切成小片,大葱叶切成段

红烧秋刀鱼,炒锅烧热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,油烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>和姜片,炒出香味

6. 炒锅烧热后放入玉米油,油烧热后加入花椒粒和姜片,炒出香味

红烧秋刀鱼,加入秋刀鱼

7. 加入秋刀鱼

红烧秋刀鱼,煎制两面金黄

8. 煎制两面金黄

红烧秋刀鱼,把煎好的秋刀鱼夹出来

9. 把煎好的秋刀鱼夹出来

红烧秋刀鱼,葱段下锅,煸炒1分钟

10. 葱段下锅,煸炒1分钟

红烧秋刀鱼,加入煎好的秋刀鱼

11. 加入煎好的秋刀鱼

红烧秋刀鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

12. 加入料酒烹去腥味

红烧秋刀鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 加入生抽

红烧秋刀鱼,加入温水,水量与秋刀鱼持平

14. 加入温水,水量与秋刀鱼持平

红烧秋刀鱼,加入精盐

15. 加入精盐

红烧秋刀鱼,大火烧开后小火慢烧15分钟

16. 大火烧开后小火慢烧15分钟

红烧秋刀鱼,秋刀鱼熟了

17. 秋刀鱼熟了

红烧秋刀鱼,加入小米辣和尖椒末,继续烧2分钟即可,红烧秋刀鱼做好了~

18. 加入小米辣和尖椒末,继续烧2分钟即可,红烧秋刀鱼做好了~

红烧秋刀鱼,红烧秋刀鱼味道鲜美,香辣适宜~

19. 红烧秋刀鱼味道鲜美,香辣适宜~

菜谱创建于:2020年04月21日 12:14

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