烤秋刀鱼
今儿冬至,接着就是圣诞、元旦双节;过节请客、朋友相聚在所难免,但亲会不会为准备节美食而烦脑吗?哈哈:那就跟着我来做这道~烤秋刀吧;相信亲用它来请客特有面子哟~~~ 秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
473 菜谱
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食材
- 秋刀鱼 4条
- 香菜 3根
- 食用油 少许
- 料酒 适量
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2根
- 生姜 5片
- 食盐 1小勺
- 白芝麻 1小勺
- 辣椒面 1汤匙
- 孜然粉 1汤匙
- 五香椒盐粉 1小勺
步骤
![烤秋刀鱼,备好食材,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>室温自然化冻](https://img.xiaochushuo.com/web/258253499.jpg!wd780)
1. 备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻
![烤秋刀鱼,秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制30分钟左右便于入味](https://img.xiaochushuo.com/web/258253503.jpg!wd780)
2. 秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
![烤秋刀鱼,将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫](https://img.xiaochushuo.com/web/258253504.jpg!wd780)
3. 将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
![烤秋刀鱼,送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/258253500.jpg!wd780)
5. 送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟
![烤秋刀鱼,烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉](https://img.xiaochushuo.com/web/258253506.jpg!wd780)
6. 烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
![烤秋刀鱼,继续烘烤](https://img.xiaochushuo.com/web/258253525.jpg!wd780)
7. 继续烘烤
![烤秋刀鱼,烤10分钟再取出,表面放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,再撒些芝麻](https://img.xiaochushuo.com/web/258253529.jpg!wd780)
8. 烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻
![烤秋刀鱼,送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味](https://img.xiaochushuo.com/web/258253540.jpg!wd780)
9. 送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味
![烤秋刀鱼,既可出炉](https://img.xiaochushuo.com/web/258253510.jpg!wd780)
10. 既可出炉
![烤秋刀鱼,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣](https://img.xiaochushuo.com/web/258253511.jpg!wd780)
11. 烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣
![烤秋刀鱼,里面的鱼肉:软嫩入味超级好吃](https://img.xiaochushuo.com/web/258253545.jpg!wd780)
12. 里面的鱼肉:软嫩入味超级好吃
小贴士
- 1、秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
- 2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
- 3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定