烤秋刀鱼

烤秋刀鱼

今儿冬至,接着就是圣诞、元旦双节;过节请客、朋友相聚在所难免,但亲会不会为准备节美食而烦脑吗?哈哈:那就跟着我来做这道~烤秋刀吧;相信亲用它来请客特有面子哟~~~ 秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

老方小雨

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食材

  • 秋刀鱼 4条
  • 香菜 3根
  • 食用油 少许
  • 料酒 适量
  • 蒜头 2瓣
  • 香葱 2根
  • 生姜 5片
  • 食盐 1小勺
  • 白芝麻 1小勺
  • 辣椒面 1汤匙
  • 孜然粉 1汤匙
  • 五香椒盐粉 1小勺

步骤

烤秋刀鱼,备好食材,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>室温自然化冻

1. 备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻

烤秋刀鱼,秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制30分钟左右便于入味

2. 秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

烤秋刀鱼,将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

3. 将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

烤秋刀鱼,接着少撒些五香椒盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>

4. 接着少撒些五香椒盐、辣椒面孜然粉

烤秋刀鱼,送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

5. 送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

烤秋刀鱼,烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

6. 烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

烤秋刀鱼,继续烘烤

7. 继续烘烤

烤秋刀鱼,烤10分钟再取出,表面放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,再撒些芝麻

8. 烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻

烤秋刀鱼,送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

9. 送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

烤秋刀鱼,既可出炉

10. 既可出炉

烤秋刀鱼,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣

11. 烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣

烤秋刀鱼,里面的鱼肉:软嫩入味超级好吃

12. 里面的鱼肉:软嫩入味超级好吃

小贴士

  1. 1、秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
  2. 2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
  3. 3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定
菜谱创建于:2017年12月22日 21:35

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