烤秋刀鱼
今儿冬至，接着就是圣诞、元旦双节；过节请客、朋友相聚在所难免，但亲会不会为准备节美食而烦脑吗？哈哈：那就跟着我来做这道~烤秋刀吧；相信亲用它来请客特有面子哟~~~ 秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，怎么做都好吃，但最好吃的要属：香煎或烧烤！ 身肥肉厚的秋刀鱼，提前腌制，再入烤箱经高温烘烤，将表面的水分烤干，快速收缩，从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味；爱喝酒的用它喝二杯好不自在，不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的；而含却有丰富的维生素B12与维E，不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度；此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，DHA又称脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育；老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
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食材
- 秋刀鱼 4条
- 香菜 3根
- 食用油 少许
- 料酒 适量
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2根
- 生姜 5片
- 食盐 1小勺
- 白芝麻 1小勺
- 辣椒面 1汤匙
- 孜然粉 1汤匙
- 五香椒盐粉 1小勺
步骤
1. 备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
2. 秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
3. 将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
5. 送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
6. 烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
7. 继续烘烤
8. 烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
9. 送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
10. 既可出炉
11. 烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣
12. 里面的鱼肉：软嫩入味超级好吃
小贴士
- 1、秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
- 2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
- 3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定
