荆芥炒土豆丝
土豆丝是我家里人最爱吃的一道素菜，这菜做法简单，口感清爽，好吃还便宜。今天做的这道清炒土豆丝，用了荆芥来增香，口感爽脆味道特别棒。
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食材
- 土豆 300g
- 油 15g
- 精盐 3g
- 荆芥 适量
- 红干椒 适量
- 白糖 3g
- 白醋 5g
- 花椒 适量
步骤
1. 这种长的像薄荷的野菜叫做荆芥，味道清香，是传统的发汗清热的一味中药草，用来做菜吃有防治感冒的作用。
3. 用刀快速把土豆片切成细丝。
4. 切好的土豆丝用清水淘洗几遍，然后放在清水中浸泡着备用。
6. 炒锅里倒入油，烧热后放进辣椒丝、花椒粒大火爆出香味。
7. 烹入调好的酸甜味汁，大火烹炒。
8. 倒进土豆丝，大火烹炒。
9. 炒至土豆丝稍微变色后关火，撒进洗净的荆芥叶翻炒几下即可。
小贴士
- 小提示，炒土豆丝这道菜的时候，热油辣椒爆锅后倒进白醋炒成味汁，然后再放土豆丝同炒，可防止土豆丝糊锅并入味均匀。
菜谱创建于:2017年08月05日 15:42
