香橙磅蛋糕
香橙磅蛋糕 浓郁的橙子香气，甜而不腻，柔润可口，留有余香……
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食材
- 黄油 100克
- 糖粉 75克
- 鸡蛋 85克
- 低粉 90克
- 泡打粉 2.5克
- 杏酱 15克
- 橙皮屑 适量
- 糖渍橙皮 适量
步骤
1. 备齐工具，材料称重。
2. 油纸比照模具剪好。
3. 将油纸铺在模具盒里。
4. 室温软化的黄油十糖粉搅拌下，用打蛋器打匀，全蛋液分4次加入，打至顺滑，呈羽毛状。
5. 将低粉和泡打粉混合过筛。
6. 拌入打好的蛋糊中，搅拌至无干粉。
7. 橙子用盐水搓洗，除去橙皮表面的油腊。
8. 橙皮用擦板磨出皮屑，入面糊中。
9. 再次搅拌面糊至顺滑。
10. 面糊入模，中间低两端高，如图。放入先预热好的烤箱里。烤箱预热170度，烤制40一45分钟。
11. 出炉，脱模，剥开油纸散热。
12. 杏酱加热刚有气泡冒出，呈流动状。
13. 杏酱均匀刷在蛋糕表面。
14. 用糖渍橙皮装饰。
15. 成品。
16. 再来一张。
小贴士
- 1、烤制中途，把蛋糕调转方向，继续烘烤，使其受热上色均匀。
- 2、蛋糕出炉后，未凉透，微热包上保鲜膜，室温自然晾凉。
- 3、夏天冷藏可保存3天。
菜谱创建于:2017年08月05日 17:25
