香橙蛋糕卷
有了戚风蛋糕的基础，各种蛋糕轻松做。香橙遇上蛋糕，颜值还不错滴，口感绵密，柔软，湿润，带有淡淡的橙香味，绝对零添加，宝宝吃的放心。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 4个
- 白糖 40克
- 植物油 50克
- 橙子糖水 55克
- 橙子片 5片
- 煮橙子片糖 30克
- 盐 1克
步骤
1. 橙子洗净切成2-3毫米薄片。橙子放入锅里加适量清水和30克白糖，将橙子煮至橙子白色部分变软透明，捞出沥干水分。（橙子糖水放凉备用）
2. 摆入烤盘。
3. 蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
4. 蛋黄，植物油和盐搅匀。
5. 加入55克的橙子糖水搅匀。
6. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌成无颗粒状。
7. 蛋白里滴入几滴柠檬汁。
8. 白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。 打至细泡时加一次糖。 打至有纹路时加最后一次糖。
9. 打至偏干性发泡，有小尖角即可。
10. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
11. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
12. 将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，手持烤盘轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层上下火160℃，35分钟左右表面上色即可（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
13. 将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上，把蛋糕卷起来，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
14. 成品。
15. 成品。
菜谱创建于:2017年12月19日 20:42
