香橙蛋糕卷
冬天除了寒冷，还有橙子。看着水果超市里诱人的橙子，当然不能错过啦~再做个橙香蛋糕卷，让好看的橙子切面给蛋糕卷带来一抹暖色，整个人的心情也跟着明亮了起来~ 虽然蛋糕卷避免不了要加糖，虽然为了身材我要努力控制，但是，没办法，蛋糕卷依然是我的大爱~为了健康，选择了双碳白砂糖，无硫工艺能够将含硫量降低到极少，能放心很多啦~
103 菜谱
2999 粉丝
70 关注
食材
- 低筋面粉 65g
- 鸡蛋 4只
- 双碳白砂糖 45g
- 玉米油 40g
- 牛奶 50g
- 橙子 1个
- 煮橙子用白砂糖 10g
步骤
1. 准备好所有材料
3. 煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分
4. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中
5. 蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀
6. 加入牛奶，充分搅拌均匀
7. 筛入低筋面粉，切拌均匀
8. 蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一双碳白砂糖
9. 打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
10. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
11. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
12. 烤盘中铺上高温油布，将橙子片摆放在中间
13. 将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡
14. 将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可
15. 烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
16. 将晾好的蛋糕片翻过来，可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~
17. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦
小贴士
- 1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
- 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
菜谱创建于:2018年11月18日 22:53
