蒜蓉粉丝蒸虾
每逢家中来客人，必少不了这道既美味又大方的宴客菜。 当然没来客人也做，我不说你也懂得哈哈～
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食材
- 鲜活大虾 10只
- 蒜 1整个
- 粉丝 2小捆
- 白胡椒粉 少许
- 小葱 少许
- 食用油 少许
- 生抽 2大匙
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 适量
步骤
1. 虾清洗一下，剪去虾须。
2. 然后，用剪刀对准虾头和虾身的地方，剪断多一半，留下一小半连接头身。
3. 再这样从虾背中间剪开，虾尾留着，不要剪断，去除虾线。
4. 将剪开的虾身部分左右分开，摊平，用刀平拍两下，再轻轻的切几下虾肉，要轻轻的哦，不要把虾壳切断了。
5. 然后洗净控水，用少许料酒、盐腌制30分钟。
7. 用凉水浸泡，其实粉丝要在开虾背之前就得泡上。
8. 等到粉丝全部散开，并且软软的，就拿厨房专用剪刀剪几下，然后摆在盘子上。待虾腌好后摆在上面。
9. 拔好大蒜，再剁碎。
11. 拿勺子将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处。
12. 蒸锅中加水，待烧热后把摆好造型的虾盘放进去中火蒸4分钟，关火后不要马上开锅盖，先焖2分钟再把盘端出来。
13. 然后洒上小葱。
14. 锅中烧热油淋在小葱上爆香，蒜香浓郁，你们闻到了吗？哈哈～
小贴士
- 蒸虾一定要买鲜活虾，这样才不需要去腥。
菜谱创建于:2017年08月07日 15:08
