番茄冬瓜圆子汤
我家的大朋友和小朋友都特别喜欢吃番茄酸酸的味道，老公牙不好，婆婆妈就爱做圆子汤。我不喜欢吃圆子，但喜欢吃冬瓜，所以就这道汤菜可以各取所好了😊
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食材
- 猪前夹肉碎肉 150克
- 番茄 两个
- 冬瓜 200克
- 小白菜 50克
- 香菇 两朵
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 干淀粉 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤
1. 把两个番茄剥皮，对半切，再切成片，备用
2. 炒锅中倒入适量食用油，中火把油热到八成，倒入刚切好的番茄片，翻炒
3. 再加入适量盐，可使番茄片出浆更多，如图所示
4. 将冬瓜洗净
5. 把冬瓜切成2mm厚的薄片，备用
6. 第三步的番茄出汁后，倒入适量清水，再放入刚切好的冬瓜片，大火煮
7. 煮开后，用汤勺把汤面上的浮沫舀出来不要，这样汤做好，汤色后会更好看
8. 提前在肉末中，放入适量干淀粉，胡椒粉，老抽，醋，清水，用筷子搅拌均匀，备用
9. 等冬瓜片大概有1/3透明时，再用手把肉末抓成直径为2cm左右的圆子，下入汤中
10. 提前把小白菜用清水冲洗后，用盐水浸泡15分钟，再用清水洗净，控水备用
11. 待冬瓜片大概有3/4透明后，放入洗净的小白菜叶
12. 放入小白菜后，加些盐在汤中，大火继续煮两三分钟，就起锅，装盘😊
13. 再来张照片😊
小贴士
- 掌握好每个食材下锅的时间，这道汤才会更美味哟😊
菜谱创建于:2017年08月07日 22:19
