冬瓜丸子汤
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。今天分享的是猪肉丸子冬瓜汤，味道棒棒哒！
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食材
- 冬瓜 300g
- 猪肉肉馅 300g
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 2勺
- 鸡蛋 1只
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 香油 2小勺
- 小香葱 15g
- 生姜 15g
- 十三香 少许
- 淀粉 1勺
步骤
1. 主要食材冬瓜和猪肉馅。
2. 冬瓜去皮去瓤。
3. 把冬瓜切成任意大小薄厚的片备用。
7. 搅拌好的肉圆馅放在冰箱里冷藏室里冷藏半个小时，一是入味，二是这样做出来的肉圆更有弹性。
8. 起锅，锅里放适量的水，水底有小气泡时即可下丸子，下丸子时把火调到中火，火不能大，水不能开起来。把适量的肉馅放在手里，用大拇指将肉馅抹匀，从虎口挤出一个肉丸，用小勺送入汤中，或者用小勺从肉馅的边缘用舀起，用小勺塑成肉圆的形状，放入汤中。
9. 先用汤把肉丸子养至漂起来，然后用勺撇去浮油。
10. 放入冬瓜片，煮熟。
11. 放入适量的盐调味。
12. 放入1小勺的香油提香。
13. 出锅后盛入汤碗，撒上少许的香菜和少许的白胡椒。
14. 成品图。
小贴士
- 孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要进食过多;年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。
菜谱创建于:2018年06月14日 17:43
