冬瓜丸子汤
喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!
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食材
- 冬瓜 500克
- 猪五花肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 葱 20克
- 姜 3片
- 香菜 1棵
- 鸡精 3克
- 香油 5克
- 味极鲜酱油 15克
- 十三香粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 猪五花肉剁碎成肉糜。
3. 将葱姜末加入肉糜。
5. 在磕入一个鸡蛋。
6. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7. 冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
8. 香菜洗净切末。
9. 锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。
10. 小火微开状态汆丸子。
11. 待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12. 中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13. 起锅前淋入一点香油。
14. 上桌前撒适量香菜末。
15. 上桌。
16. 成品。
小贴士
- 1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。
- 2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。
菜谱创建于:2018年12月21日 16:34
