冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪,最适合这个季节吃了!

沙小囡

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食材

  • 冬瓜 500克
  • 猪五花肉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 20克
  • 3片
  • 香菜 1棵
  • 鸡精 3克
  • 香油 5克
  • 味极鲜酱油 15克
  • 十三香粉 适量
  • 适量

步骤

冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36099'>猪五花肉</a>剁碎成肉糜。

1. 猪五花肉剁碎成肉糜。

冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末。

2. 切末。

冬瓜丸子汤,将葱姜末加入肉糜。

3. 将葱姜末加入肉糜。

冬瓜丸子汤,加适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,十三香粉。

4. 加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。

冬瓜丸子汤,在磕入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

5. 在磕入一个鸡蛋

冬瓜丸子汤,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

6. 用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

7. 冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

冬瓜丸子汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切末。

8. 香菜洗净切末。

冬瓜丸子汤,锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

9. 锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

冬瓜丸子汤,小火微开状态汆丸子。

10. 小火微开状态汆丸子。

冬瓜丸子汤,待丸子煮定型后下入冬瓜片。

11. 待丸子煮定型后下入冬瓜片。

冬瓜丸子汤,中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

12. 中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

冬瓜丸子汤,起锅前淋入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

13. 起锅前淋入一点香油

冬瓜丸子汤,上桌前撒适量香菜末。

14. 上桌前撒适量香菜末。

冬瓜丸子汤,上桌。

15. 上桌。

冬瓜丸子汤,成品。

16. 成品。

小贴士

  1. 1、丸子要做的漂亮,勺子要稍微粘点凉水,再将肉馅挖圆。
  2. 2、冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。
菜谱创建于:2018年12月21日 16:34

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