#砧板秀# 蓝莓酸奶爆浆蛋糕
此款蛋糕实则为马芬蛋糕， 马芬是国外的一种非常家常的点心 类似于重油蛋糕 但比重油蛋糕松软许多 操作也更简单 非常适合新手烘焙者入门 马芬的制作非常随意 馅料可以随意加入喜欢的水果，坚果 今天的这款马芬蛋糕 我做了改良 用了厨房随处可见的玉米油代替黄油 蛋糕面糊中加入了冷冻的蓝莓 同时调整了液体比例 加入了浓稠的酸奶 使蛋糕口感更湿润 也更健康些
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食材
- 低筋面粉 200克
- 泡打粉 5克
- 糖 80克
- 酸奶 100克
- 鸡蛋 1大个
- 玉米油 100克
- 蓝莓 100克
- 盐 1/4勺
步骤
1. 准备好材料
2. 先把全蛋打散，加糖，盐
4. 接下来过筛粉类。先把泡打粉过筛进去，搅匀。
5. 再把低粉过筛进去。
6. 轻轻拌匀，确认无干粉即可。不要搅拌过度。
8. 搅拌一下
9. 用勺子舀到纸杯中，每个纸杯八分满即可。不要太满。
10. 烤箱预热。180度25分钟。时间温度都是仅做参考。
11. 香喷喷 外酥里软的马芬出炉啦
12. 是不是很有成就感
小贴士
- 1.粉类一定要过筛，蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。
- 2.蓝莓采用冻的最好，混合面糊比较好操作。如果是新鲜的，混合的时候动作一定要轻柔，不要戳破蓝莓。
- 3.方子中玉米油换成黄油会更好吃，若用黄油，可以直接液化如方子所示，也可以软化打发再把其他加进去。
- 4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏，吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。
- 5.糊料与粉类混合时，不要搅拌过度，容易起筋，口感会变硬，成品不够湿润松软。
- 6.烤制时间太长会发干。
- 7.面糊装8分满。
- 8.酸奶选用浓稠些的。
菜谱创建于:2017年08月08日 08:25
