蓝莓爆浆麦芬

蓝莓爆浆麦芬

这个蓝莓爆浆麦芬是来自PH大师的经典配方,原本普通的麦芬蛋糕加上了金宝酥粒让它的口感更丰富了,原配方中加的是莱姆皮,这里换成了容易买到的柠檬,它和莱姆的味道接近,让整个蛋糕吃起来香而不腻!这个麦芬蛋糕热的时候吃口感更佳,可以感受到一颗颗蓝莓在嘴里爆浆!

黄油饼干

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食材

  • 金宝酥粒
  • 无盐黄油 10克
  • 中筋面粉 10克
  • 杏仁粉 10克
  • 细砂糖 10克
  • 麦芬
  • 无盐黄油 60克
  • 淡奶油 88克
  • 全蛋 1个
  • 中筋面粉 145克
  • 细砂糖 60克
  • 1克
  • 无铝泡打粉 4克
  • 柠檬皮屑 3克
  • 蓝莓 60克

步骤

蓝莓爆浆麦芬,柠檬用盐洗去表面的蜡,用柠檬刨取3克柠檬皮屑备用。

1. 柠檬用盐洗去表面的蜡,用柠檬刨取3克柠檬皮屑备用。

蓝莓爆浆麦芬,将金宝酥粒的全部材料混合在一起。

2. 将金宝酥粒的全部材料混合在一起。

蓝莓爆浆麦芬,用手搓成小粒,放入冰箱冷藏备用。

3. 用手搓成小粒,放入冰箱冷藏备用。

蓝莓爆浆麦芬,将麦芬材料里的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a></a>,细砂糖,盐和泡打粉混合均匀。

4. 将麦芬材料里的中筋面粉,细砂糖,盐和泡打粉混合均匀。

蓝莓爆浆麦芬,将混合好的粉类一起过筛备用。

5. 将混合好的粉类一起过筛备用。

蓝莓爆浆麦芬,将无盐黄油切成小块放入打蛋盆中。

6. 将无盐黄油切成小块放入打蛋盆中。

蓝莓爆浆麦芬,隔水加热至融化。

7. 隔水加热至融化。

蓝莓爆浆麦芬,在融化的黄油ji加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

8. 在融化的黄油ji加入淡奶油

蓝莓爆浆麦芬,用手动打蛋器混合均匀。

9. 用手动打蛋器混合均匀。

蓝莓爆浆麦芬,再加入打散的全蛋液。

10. 再加入打散的全蛋液。

蓝莓爆浆麦芬,继续用打蛋器混合至完全吸收。

11. 继续用打蛋器混合至完全吸收。

蓝莓爆浆麦芬,加入柠檬皮屑混合均匀。

12. 加入柠檬皮屑混合均匀。

蓝莓爆浆麦芬,将过筛后的粉类混合物全部加入到黄油溶液中。

13. 将过筛后的粉类混合物全部加入到黄油溶液中。

蓝莓爆浆麦芬,用刮刀翻拌至无干粉状态即可。

14. 用刮刀翻拌至无干粉状态即可。

蓝莓爆浆麦芬,加入一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 623'>蓝莓</a>。

15. 加入一半的蓝莓

蓝莓爆浆麦芬,用刮刀轻轻混合均匀即可。

16. 用刮刀轻轻混合均匀即可。

蓝莓爆浆麦芬,混合好的面糊装进裱花袋中,剪一个比蓝莓略大的口。

17. 混合好的面糊装进裱花袋中,剪一个比蓝莓略大的口。

蓝莓爆浆麦芬,将纸膜放进烤盘中。

18. 将纸膜放进烤盘中。

蓝莓爆浆麦芬,面糊挤入纸膜约八分满。

19. 面糊挤入纸膜约八分满。

蓝莓爆浆麦芬,用另一半的蓝莓放在表面。

20. 用另一半的蓝莓放在表面。

蓝莓爆浆麦芬,将之前做好的金宝酥粒均匀的洒在表面。

21. 将之前做好的金宝酥粒均匀的洒在表面。

蓝莓爆浆麦芬,烤箱提前预热180度,上下火,中层,烤18-20分钟左右。

22. 烤箱提前预热180度,上下火,中层,烤18-20分钟左右。

蓝莓爆浆麦芬,烤好的麦芬放到晾网上降温。

23. 烤好的麦芬放到晾网上降温。

蓝莓爆浆麦芬,爆浆蓝莓,酸酸甜甜!

24. 爆浆蓝莓,酸酸甜甜!

小贴士

  1. 蓝莓的用量可以根据自己的喜好进行增减。
  2. 每个烤箱的温度都不同,请根据自己烤箱进行调整。
  3. 这里我用的是小号的纸杯模,底部直径约为3.5厘米。如果改用中号模具烘烤请适当调整时间。
  4. 加入面粉后只需翻拌至无干粉状态就可以了,不要过度翻拌,粗粗的感觉就好。
菜谱创建于:2017年05月20日 11:06

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