麻辣土豆条
土豆，云南人们称为它为：洋芋！洋芋可以做主食，烹煮菜肴，也可以做成各种小吃，麻辣土豆条，云南人们则称它为：麻辣洋芋。麻辣洋芋，是云南街边特色小吃，主要以麻辣爽脆，颇受众人喜爱，吃过麻辣洋芋，会胃口倍增。
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食材
- 土豆 2个
- 麻辣酱 适量
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 熟白芝麻 适量
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 小米辣 数个
- 柠檬 1个
- 生抽 1勺
- 鸡精 适量
步骤
1. 土豆两个去皮洗净
3. 洋芋用切土豆波浪刀切好
4. 放水里清洗干净多余定粉
5. 锅中倒入适量清水，大火烧开
6. 放土豆入开水焯1～2分钟，焯时间长就不会脆哦！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！
7. 焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一下，更爽脆。
8. 沥干水分放碗中
9. 香菜，葱切段，大蒜剁碎，小米辣剁碎
10. 香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中
11. 柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。
12. 添加麻辣酱，一般超市里有买
13. 添加一些花椒油
15. 以上佐料一起搅拌均匀即可！
16. 成品
小贴士
- 土豆条，焯水时间不宜过长，时间长会失去原本的爽脆。
菜谱创建于:2017年08月08日 13:31
