提拉米苏千层蛋糕（简易版奶油霜）
不用烤箱也可以做的“蛋糕”，冰箱冷藏一晚更适合夏天哦！两种馅料，为懒人和勤快人定制！
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食材
- 咖啡可丽饼（6寸）
- 鸡蛋 3个
- 咖啡 30ml
- 黄油 60g
- 牛奶 260ml
- 糖 20g
- 中筋面粉 80g
- 低筋面粉 60g
- 简易无蛋版奶油霜（甜度低，制作简便）
- 淡奶油（打发到硬挺） 300g
- 细砂糖 30g
- 马斯卡彭芝士 200g
- 有蛋版奶油霜（口感细腻，此菜谱中使用）
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 20g
- 马斯卡彭芝士 300g
- 蛋黄 3个
- 糖水 细砂糖20g+水20g
- 吉利丁片 15g
- 顶部装饰
- 可可粉 适量
步骤
1. 除黄油外所有可丽饼的材料放进搅拌机，低速拌匀。
2. 加入融化的黄油，拌匀。
3. 过筛，可以去除没有拌匀的面粉颗粒和气泡。
4. 面糊表面的小气泡用刮刀拍打就可以消除。
5. 面糊状态：可以在刮刀上挂住薄薄的一层。
6. 锅子开小火加热，抹一层油。
7. 一次舀30ml面糊，可以做6寸大小的饼。
8. 用煎饼果子工具推开。如果是不粘锅，稍微晃动锅子就可以展开面糊了。
9. 饼皮凝固不粘锅就做好了，可以取出。喜欢脆脆的可丽饼可以多加热一会。用来做蛋糕做成软的饼就可以了。
10. 晾凉后再叠放。
11. 一共做了十几张。
12. 用6寸蛋糕模具盖在可丽饼上，切掉多余的部分。饼皮冷藏。
13. 开始做馅料。首先把奶油打发到不流动。如果是简单版的，需要打发到硬挺。
14. 奶油和芝士混合均匀，放到冰箱待用。简单版内陷直接涂抹的就不需要冷藏。
15. 有蛋版继续：3片吉利丁泡冰水，直到吉利丁变软。
16. 3个蛋黄用电动打蛋器直接打发。
17. 20g砂糖和20g水煮沸。
18. 缓缓加入蛋黄糊。糖水倒完以后把吉利丁加入。吉利丁不易融化的话就隔水加热搅拌融化。
19. 直到蛋黄糊细腻均匀。
20. 蛋黄糊和奶油芝士混合物拌匀。
21. 一个6寸活底蛋糕模，底部用保鲜膜包好。
22. 把饼和馅料一层层叠起来，一次大概放3-4大勺馅料，抹平后放下一张饼。叠完后冷藏过夜。
23. 第二天，用盘子盖在蛋糕上，然后倒过来，左手用力按住活底，右手把模具往上拔出，脱模。
24. 洒上可可粉就可以吃咯
