云南花米饭
五色花米饭的由来： 关于布依族的五色花米饭，流传着一个古老的传说：在很久以前壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的布依河畔辛勤劳作，后来两个哥哥取妻成家。他们商量后决定把这片美丽的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另行家园，布依知道后怎么也不肯让两个哥哥去重建家园。壮侗、状傣好说歹说才留住了三弟布依。分手那天正好是农历三月三，以后为了不忘记同胞骨肉之情每逢三月三，三兄弟的子孙都会在布依河畔相聚。他们筛选上等的糯米采集山草稀药做成五彩斑斓的花米饭互祝长命百岁、五谷丰登、六蓄兴旺、生活美满，让人们像花朵一样美丽，永远长生不老。 花米饭的制作有点复杂，小伙伴们看菜谱。淘宝上也有卖的可是假货很多，有一些是用色素染的，分辨的方法就是：看米够不够晶莹透亮。最安全的方法是自己用植物染😄
3 菜谱
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食材
- 绿花 1份
- 蓝花 1份
- 黄花 1份
- 紫蓝草 1份
- 橙红木 1份
- 每一份材料可以泡糯米 2斤
步骤
1. 黄花1份加水1500ml升煮15分钟左右
2. 蓝花1份加水1500ml煮15分钟左右花色变淡
3. 红橙木加水1500ml煮25分钟左右
4. 把配好的蓝花和黄花加1500ml水煮15分钟左右
5. 紫蓝草是一种新鲜植物，买来后必须一次性煮好放冰箱结冻保存。同样1份紫蓝草加水1500ml水煮20分钟左右
6. 煮好的植物水把渣扔掉只要水
7. 等水冷却后放入糯米泡6小时左右上色
8. 把上色的糯米放入蒸锅蒸8分钟，其间如果觉得硬可以洒少许水用筷子翻动下。（蒸的时间看米多少决定，我每次现做现吃。一般泡好的米300克左右蒸8分钟就行了）
9. 这是蒸好的花米饭😄啦啦啦……美美的颜色
10. 把花米饭放阴凉处风半干，然后慢慢揉开把半干的米饭分成粒……（建议放凉后放入冰箱冷藏一晚上把米粒分开再阴干）千万别阴天做，米饭会发霉。选天晴的时候，家里通风好的地方阴干。
11. 这就是晒干的花米饭，成品美美哒😊。每次吃的时候用水泡10分钟就可以上锅蒸了，记得是蒸哦……以后可以随意做，花米蛋、花米粽、花米饭团……小仙女们就自由发挥了
小贴士
- 一定要水冷才放米
- 蒸的过程中如果觉得米硬可以洒些水，蒸成分钟主要看米的多少来决定，我蒸的少一般6分钟就可以了。（蒸到米透不要熟了跟吃糯米饭一样软，如果要现做现吃是可以蒸得很软糯的。）
- 最最重要的是晒干时千万别晒太阳
