云南汽锅鸡
汽锅鸡：喜欢吃甜的蒸时放入冰糖，我宗做的是咸汤，打蘸水
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食材
- 鸡半只
- 一包炖鸡的药材
- 大葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒、陈皮
- 黄洒、蒜酒、盐、
步骤
1. 药材用清水泡15分钟
2. 凉水上锅放入鸡块、大葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、蒜酒焯冰备用
3. 把泡好的药材、姜、大葱码进汽锅内
4. 鸡块摆放在药材上，放5粒胡椒粒，倒入2汤勺黄酒进去，鸡块上放2块陈皮去腥。不锈钢锅里倒入开水，锅边用毛巾围住，防止漏汽。大火上汽蒸2小时，再转小火1小时，临出锅前15分钟放入枸杞、盐卬可
5. 给大家看看汤有多清澈。
菜谱创建于:2016年04月29日 18:18
