云南腊排骨
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食材
- 猪排
- 自制配料
步骤
1. 挑选农家自养猪的上成猪排
2. 去龙骨，切分
3. 放入盐酒，量取决于排骨数量，再加入自制的十几种草料香料，泡一个星期左右取出
4. 清水清洗，挂架风干，（室内有增湿器，风扇，空调等设施可一年四季调节湿度，温度，保持通风向阳的房间）
5. 风干时间不定，看颜色
6. 剁成小段，放入锅中熬制
7. 如图排骨的好坏决定汤的成色，味道！
8. 放入名族手工铜锅中，配上色香味俱全的素菜，煮开即可食用
9. 最后就是蘸水，辣椒面里有二十三个香料
菜谱创建于:2015年05月26日 16:50
