云南豌豆凉粉
去过云南旅游的小伙伴都应该吃过这道美食，这是非常出名的当地小吃，特别是夏天的抢手货哦！
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食材
- 豌豆粉 250g
- 水 500ml
- 开水 500ml
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 自制辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花生米（油炸过的） 适量
- 泡菜汤 适量
步骤
1. 将250g豌豆粉加入500ml的冷水中搅拌均匀备用，锅中加入500毫升开水煮沸后将搅拌均匀的豌豆粉倒入锅中，小火煮顺时针方向搅拌不能停，煮20分钟即可，倒入大碗中，放冰箱冷藏一小时就可以了，不过不急着吃最好自然冷置五六个小时最好不过，我煮就是自然冷置
2. 冷置成这样就可以了，把它从碗中倒扣出来，用道具抓成条，没道具可以用刀切成条或者片
3. 将以上香料根据自己口味加入凉粉中拌匀即可
4. 可以干拌，干拌就是不要放泡菜的酸汤
菜谱创建于:2018年04月28日 17:14
