卤蛋
这个卤蛋介乎于卤蛋和茶叶蛋之间，因为我放了广东的单枞茶叶，这个茶叶的茶味很浓重，其实什么茶叶都是可以的，非常好吃。今天还分享一个非常省电节能的煮蛋方法，煮出来的鸡蛋非常嫩滑好吃。
30 菜谱
109 粉丝
31 关注
食材
- 鸡蛋 14个
- 食盐 适量
- 老抽 适量
- 八角 两个
- 桂皮 1段
- 茶叶 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 2片
步骤
1. 将生鸡蛋用流水洗干净
2. 取三张厨房纸巾
3. 垫在电饭煲的底部
4. 放一点点足够打湿纸巾的水就好了，把生鸡蛋放在纸巾上
5. 盖上电饭锅的盖子，按煮饭键，五分钟后就可以拔掉电源，再利用热度焖十分钟
6. 焖好的鸡蛋都熟了，纸巾上的水分应该也干了
7. 将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里，这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥，鸡蛋不会黏壳
8. 将全部的鸡蛋都剥掉壳，是不是白白嫩嫩，每一颗都非常完整，很漂亮
9. 准备好配料，用纱布包起来
10. 将鸡蛋重新放回锅里，放入装好的卤料，盐和老抽，放入适当的水，按煮饭键，将卤汁的味道焖出来。
11. 刚煮好的卤蛋是这样的
12. 接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上，就可以吃了
小贴士
- 1.纸巾煮鸡蛋，利用纸巾吸的一点点水份使电饭煲能更快跳闸，节能环保。
- 2.想要溏心蛋的话不要焖那么久就可以了
- 3.茶叶没有什么要求的，什么茶叶都可以
- 4喜欢有辣味的可以放拍好的大蒜和辣椒
菜谱创建于:2017年08月11日 14:41
