鲜虾面

鲜虾面

冰箱里剩下一小头的卷心菜不懂要干嘛，看着还有虾，就弄了这个鲜虾面当午餐。

均之Lynette

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食材

  • 面条 两把
  • 虾 20只
  • 卷心菜 适量
  • 青葱 适量
  • 鸡蛋 2颗
  • 清水 1碗半
  • 油 2汤勺
  • 红葱酥 适量
  • 醋 半汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 糖 2茶匙

步骤

鲜虾面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>挑去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，剥壳 （我从超市买回来就已经去头了，大家如果还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>头一定要留着啊）

1. 虾挑去虾线，剥壳 （我从超市买回来就已经去头了，大家如果还有虾头一定要留着啊）

鲜虾面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3508'>卷心菜</a>我就随便切 （反正感觉不会太大就行）

2. 卷心菜我就随便切 （反正感觉不会太大就行）

鲜虾面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>切葱花

3. 青葱切葱花

鲜虾面,把全部食材备好

4. 把全部食材备好

鲜虾面,热锅冷油 （锅烧热了才下油。可以像我一样，用手探一下，感觉有热气上升就是） 下一汤勺油

5. 热锅冷油 （锅烧热了才下油。可以像我一样，用手探一下，感觉有热气上升就是） 下一汤勺油

鲜虾面,接着虾头，虾壳丢进去，炒一下

6. 接着虾头，虾壳丢进去，炒一下

鲜虾面,待虾头虾壳变红了就下一碗半的清水和调味（醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>）。水滚了就转小火。

7. 待虾头虾壳变红了就下一碗半的清水和调味（醋，料酒，生抽，蚝油和糖）。水滚了就转小火。

鲜虾面,另起一小煎锅，下一汤勺油

8. 另起一小煎锅，下一汤勺油

鲜虾面,小火，打一颗蛋

9. 小火，打一颗蛋

鲜虾面,慢慢煎熟

10. 慢慢煎熟

鲜虾面,两颗蛋煎熟，备用

11. 两颗蛋煎熟，备用

鲜虾面,把虾壳虾头捞出

12. 把虾壳虾头捞出

鲜虾面,转中火，下面

13. 转中火，下面

鲜虾面,虾仁放进去

14. 虾仁放进去

鲜虾面,再放卷心菜

15. 再放卷心菜

鲜虾面,出锅盛碗，把刚才煎好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>摆上去，撒一点葱花和红葱酥即可

16. 出锅盛碗，把刚才煎好的鸡蛋摆上去，撒一点葱花和红葱酥即可

小贴士

  1. 这个是两人份的
菜谱创建于:2017年08月12日 08:06
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