酸奶小蛋糕
加入酸奶的小蛋糕非常柔软细致，儿子一口气吃了三个。以后可以经常做一些。
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食材
- 低粉 45克
- 酸奶 40克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 35克
- 蛋黄用糖 5克
- 蛋白用糖 30克
步骤
1. 分离蛋清和蛋黄，蛋清的盆要无油无水
2. 准备好浓稠酸奶
3. 盆中加入玉米油和酸奶搅拌均匀
4. 加入蛋黄搅匀
5. 筛入低粉
6. Z字形手法搅拌成细腻的面糊
7. 蛋清中加入柠檬汁
8. 称好蛋白用糖
9. 蛋清打到粗泡时加入一半白砂糖
10. 打到细腻泡沫时加入另一半白砂糖
11. 最后打到干性发泡
12. 加一半蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
13. 加入剩下的一半蛋白霜拌匀
14. 装到面糊分配器或者裱花袋中
15. 挤到模具中
16. 放入预热好150度烤箱烘烤20分钟
17. 酸奶小蛋糕就做好了
小贴士
- 烘烤温度和时间以自家烤箱为准
- 不要用那种稀酸奶，要用浓稠酸奶
菜谱创建于:2017年08月13日 23:41
