烂肉豌豆
菜菜屋特别喜欢豌杂面，豌豆炖的烂烂的，入嘴口感润滑，芳香四溢。豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，真是令人回味无穷。其实爱哨子更爱过面条。也许正是由于物以稀为贵吧，每次上面那层少的可怜的哨子总是让人流连忘返。 今天索性慷慨一次。只要哨子不要面。把自己喜欢吃的豌杂面，去掉了面条，只剩下了豌杂，这样就可以一次吃个够了。当然吃不完记得放冰箱，下次再来做碗豌杂面哦。
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食材
- 豌豆 500克
- 五花肉末 200克
- 大蒜 适量
- 老姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡，夏天温度高，建议勤换水
3. 锅内倒少量油，将五花肉末下锅炒香
4. 然后放豆瓣酱，大蒜，姜米炒香
5. 掺入适量清水下浸泡好的豌豆煮沸
6. 为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟，这样豌豆就会软烂可口（高压锅中水不宜太多，刚刚淹没豌豆即可），放白糖、盐调味
7. 豌豆出锅后撒上葱花即可食用
小贴士
- 1.豌豆一定要提前浸泡，这样可以节省煮的时间
- 2.五花肉末肥瘦相间，口感更好
- 3.豌豆先在锅内调味，然后放入高压锅中压50分钟，这样出来的豌豆不仅粉糯，还节省时间
菜谱创建于:2017年08月14日 16:42
