凉拌树仔菜
天绿香又名甜绿香、南洋菜、树菜、树仔菜、越南菜、守宫木、泰国枸杞、减肥菜，为野生常绿灌木，多年生观赏野菜。它营养成分高，具独特的药用价值。主要产于南洋群岛和东南亚，在中国海南、广东、江苏、浙江、云南、福建、四川等地有零散栽培，亦有野生。每100克天绿香可提供人体一日所需的维生素；还含有丰富的萝卜素、多种植物蛋白质、矿物元素及人体必需的8种氨基酸等，具有防癌健身、清热解毒、降压降脂、去腻醒酒、调节人体生理机能的功效。天绿香枝粗叶嫩、野味浓香、色泽翠绿、口感清脆，可煮汤、凉拌、下火锅、煮野菜粥等。虽然天绿香营养价值丰富，种植范围广，但其毒性作用也不可轻视，特别是对金属的富集作用可能导致金属含量超标，如果长期大量食用，可能引起慢性毒性，出现一定的临床症状。专家说，说某种食物“致癌”只是一种可能，因为在日常生活中，只要不是天天吃，大量地吃，而且不要生吃，是不用担心其危害的。
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食材
- 树仔菜 200g
- 蒜瓣 3个
- 小米辣 1个
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 酱油 2勺
- 油 适量
步骤
1. 将树仔菜洗净沥干，蒜子切末，小米辣切丝。
3. 锅里水烧开，加入树仔菜大火煮三分钟。
4. 放入冰水过凉。
5. 树仔菜捞起摆入盘中。
6. 淋上调好的酱汁。
7. 撒上辣椒丝。
8. 锅里热油，放入蒜末爆香，最后淋菜品上。
9. 成品
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小贴士
- 树仔菜属于野菜，所以一定要煮熟，以防中毒。
菜谱创建于:2017年08月16日 20:57
