凉拌灰灰菜
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜等，灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能，另外，全草含有挥发油，藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫，消除口臭。
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食材
- 灰灰菜 280克
- 蒜 5瓣
- 香葱 3根
- 干辣椒 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 米醋 少许
- 香油 少许
- 味精 少许
- 油泼辣子油 两小勺
步骤
1. 灰灰菜摘干净
2. 多冲洗几次，用凉水泡一会
3. 洗净用开水焯一下，捞出过凉水
4. 挤干水分，切碎
5. 切好后，装入碗中
6. 香葱摘好洗净
7. 切碎备用
8. 蒜洗净
9. 切碎末
10. 备干辣椒段
11. 油泼辣子
12. 碗中放入葱，蒜，干辣椒段
14. 起锅烧油
15. 泼入碗中蒜泥上
16. 在加入两勺油泼辣子，搅拌均匀装碗中
17. 装碗后，在扣入盘中，酸辣爽口，鲜嫩美味的凉拌灰灰菜超好吃。
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 灰灰菜叶上有一层蓉蓉的毛毛，不沾水，所以要多洗几次，才可以。
菜谱创建于:2019年05月12日 16:07
