酸辣拌三丝儿
我觉得我应该整理个菜谱，叫有啥吃啥。这个菜就算其中一道。冰箱里就剩一个土豆半根胡萝卜咋整？还能咋整，做了吃呗，没有肉配就吃素呗。炒着吃觉得不够滋味儿就拌着吃呗。 于是乎，就这么做了，就这么凑合吃吧。 做法如下，供大家参考。
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食材
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半根
- 粉丝 一小把
- 蒜 几粒
- 酱油 两勺
- 醋 三勺
- 白糖 一勺
- 盐 半勺
- 香油 半勺
- 辣椒油 一勺
- 香菜 两根
步骤
1. 这顿饭总共吃这些。对比最近的食谱就能发现，我们家那瓶经常上镜头的红油终于见底儿了。 鸡蛋和葱不是这个菜的，来这里蹭镜头的。原谅他们吧。
2. 切配一致，丝儿配丝儿。 另外，蒜剁成末备用，香菜切段儿（不知道啥叫段儿的看新手必看那个菜谱）备用。
3. 从另一个菜谱里借张图，切好的土豆丝泡水。
4. 锅里烧水
6. 土豆丝，焯水，煮熟。别煮过了，水开捞出，煮过头烂了不脆了！
7. 胡萝卜焯水。 啰嗦一句，焯水的时候水里放点盐和油。一一是可以入底味儿，二是焯水出来好看。
8. 一样，捞出来洗冷水澡。有条件的给它们洗冰水澡，口感更好。
9. 锅里烧热油，油冒烟了就倒在之前剁好扔碗里的蒜末上。
10. 把调料通通加碗里，就是这个凉拌菜的碗汁儿了。
11. 洗完澡的食材捞出来沥干水分，撒上香菜，倒上碗汁儿，拌匀装盘。
12. 接下来就是，开动！不用我教了吧。
13. 再来张图吧。其实拌的时候就可以闻到很香！
菜谱创建于:2017年08月17日 20:08
