清爽美味拌三丝
这几天大鱼大肉吃多了，感觉舌尖有点麻木味觉有些疲惫，俗称，吃累了。今儿就想吃点爽口的小凉菜清清肠胃，就做道最简单的拌三丝吧。虽然最常见，不过似乎这道菜至今都无人鉴定到底是哪儿三丝，百度半天，发现各地都有自己的喜好选择，总归是颜色不同的三丝凉拌就好，冰箱里有豆腐皮，黄瓜胡萝卜，今儿，就它了^o^
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食材
- 食材
- 豆腐皮 一张
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 蒜瓣 四粒
- 香菜 两三颗
- 调味
- 食盐 少许
- 白糖 适量
- 米醋 一大勺
- 生抽 一勺
- 芝麻油 适量
- 芥末油 少许
- 花椒油 少许
- 鸡精 一点
步骤
3. 坐锅烧水，放入豆腐皮氽烫半分钟去除豆腥味，捞出备用
4. 胡萝卜黄瓜豆腐皮分别切丝，蒜切末（也可用石臼凿成蒜泥）香菜切末
5. 烫豆腐皮的热水把胡萝卜丝烫一下，捞出备用，我不喜欢生胡萝卜，不介意的亲也可不用氽烫
6. 取一较深食盆，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝
7. 蒜末香菜碎，加入一大勺米醋，两小勺白糖，一勺生抽，适量麻油，少许花椒油，一点芥末油（提味很赞，不喜欢的也可省略），一勺纯净水，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，一点鸡精。今天没放辣油，无辣不欢的亲也可炸点红油浇上
8. 把调味汁浇在三丝上，
9. 拌匀装盘即可上桌
10. 今天做的比较清淡，没有烧热油淋上，亲也可以拌好装盘后，撒点白芝麻浇上热油，更香
11. 成品
12. 成品
13. 成品
14. 简单清爽的拌三丝，不想吃肉的日子试试看吧
小贴士
- 拌三丝的食材搭配非常多，南方喜欢青笋，红萝卜，白萝卜，海带，北方更中意放豆腐丝土豆粉丝，我还见过当鹿角菜，金针菇，青红椒的，基本是家里有什么新鲜的食材，凑上三种不同颜色，都可以切丝调味凉拌，随君喜好，任君选择^_^
菜谱创建于:2017年09月22日 09:16
