自制流油咸鸭蛋（15天）
前段时间公公从农村送来了很多鸭蛋鹅蛋，天气这么热，就算是放冰箱也没法保存太长时间，所以我把他们做成了咸鸭蛋，喝粥正好。 做法特别简单，夏天出油比较快，半个月就已经出油了。
98 菜谱
6332 粉丝
59 关注
食材
- 新鲜鸭蛋 50个
- 56℃白酒 半瓶
- 盐 一袋
- 保鲜膜 一卷
步骤
1. 先把鸭蛋洗干净，控干水分，一定要完全控干水分
2. 准备高浓度白酒，两个小碗，一袋食用盐
3. 一个小碗装酒一个装盐
4. 完全控干水分的鸭蛋在白酒里面均匀的滾一圈
5. 再均匀的滾一圈盐
6. 将鸭蛋全部裹好盐
7. 再用保鲜膜包上，一定要包严实了，可以多包几层
8. 包好的咸鸭蛋
9. 做好的咸鸭蛋用塑料袋装起来，一定要完全密封，保证没有空气，放在阴凉通风处
10. 一般35天就会流油了，天气炎热的原因，我的咸鸭蛋15天就开始冒油了
11. 腌制好的咸鸭蛋拿出
12. 把保鲜膜撕开
13. 冲洗干净
14. 上锅蒸20分钟就好了
15. 腌制好的咸鸭蛋煮不完不能洗，洗了就会坏，可以放冰箱保存
小贴士
- 腌制咸鸭蛋一定要完全控干水分哦，不然容易坏。还必须要用50℃以上的白酒才行哦，出油率也会高很多。
菜谱创建于:2017年08月19日 13:45
