简易的酸奶蔓越莓麦芬（松饼粉版）
麦芬蛋糕印象中都是要准备一大堆材料，话费很长时间才能做好，大热天真的没动力啊～本方用松饼粉做的麦芬蛋糕超级简单快手，小白也会做哦！同时用椰子油代替黄油、木糖醇代替白糖，口感依然蓬松美味，但热量减半！赶紧学起来吧！
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食材
- 松饼粉 一袋（110克）
- 酸奶 100克
- 椰子油 30克
- 木糖醇 30克
- 蔓越莓干 20克
- 鸡蛋 一颗
- 柠檬汁 少许
步骤
1. 准备好所有材料。
3. 准备一个干净的大碗和蛋抽、搅拌棒。
5. 加入一个鸡蛋。
6. 加入糖，我用木糖醇，没有的也可以用白砂糖。
7. 用蛋抽搅拌均匀。
8. 搅拌如图状态。
9. 倒入松饼粉，我用的是南瓜味的松饼粉110克。
10. 这里是关键！一定要用翻拌（自下而上）搅拌至无干粉即可（如图），千万不可过度搅拌，否则蛋糕没有蓬松感。
11. 放入蔓越莓干翻拌均匀，也可以放蓝莓，注意不要放太多。
12. 挤入柠檬汁。
13. 准备玛芬纸杯（也可以用模具），方子里的量正好用到3个直径7厘米，高5.5厘米的纸杯。喷入少许油防粘。
14. 用挖勺将蛋糕液倒入纸杯，七分满即可，可以点缀几颗蔓越莓干。
15. 放入烤箱，上下火180度20分钟。
16. 烤箱中取出晾凉即可食用。
17. 因为是无添加防腐剂的，请尽快食用，如果吃不完可以密封好放冰箱冷冻室，一个星期内使用完毕～
小贴士
- 1.平常的麦芬都是用的黄油我觉得太油腻，用椰子油代替既健康又不易发胖，而且椰子的天然香味烤出来超香！一定要试试～
- 2.我这里用的网上买的松饼粉，做松饼、蛋糕都很方便。
- 3.方子里的量正好用到3个直径7厘米，高5.5厘米的纸杯。
菜谱创建于:2017年08月19日 18:21
