红丝绒蔓越莓麦芬
简单快手，不需要打发，颜值也高的一款纸杯蛋糕。我的烤箱是长帝52升，175度烤30分钟，各家烤箱不同，注意观察火候。
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食材
- 低筋面粉 270克
- 黄油 150克
- 牛奶 40克
- 鸡蛋 4个（约215克）
- 糖粉 150克
- 泡打粉 8克
- 盐 3克
- 红曲粉 4克
- 蔓越莓 35克
步骤
1. 150克黄油隔温水融化，晾凉备用。
3. 加入160克糖粉和3克盐。
4. 低速打散，至看不到糖粉颗粒。
5. 加入融化冷却的黄油。
6. 打至蛋油融合。
8. 准备好红曲粉。
9. 加入4克红曲粉。
10. 用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊。
11. 加入蔓越莓碎，翻拌均匀即可。
12. 将面糊装入纸杯，约7成满，装好后在桌面上轻轻嗑两下，把面糊里的大气泡震出来。
13. 烤箱175度，上下火，预热10分钟。将纸杯放入烤箱中下层。各家烤箱火候不同，建议最后十分钟随时观察变化。
14. 烤30分钟，蛋糕出现大量裂口，蛋糕糊鼓起。用牙签扎到底，取出干净就可以的。
15. 烤好晾凉即可食用。
16. 切面看看效果，好诱人吧。
17. 一目了然的步骤图。
小贴士
- 1、这个方子必须加泡打粉，不能省略。
- 2、没有红曲粉也可用抹茶粉代替。
菜谱创建于:2018年03月12日 21:48
