蓝莓奶香雪糕
发糕的花样很多 一样的方法用不同食材打成糊后和面 可以做很多很多的种类 比如用胡萝卜 绿色蔬菜等今天做的是蓝莓奶香米糕 吃蓝莓对眼睛好 其主要原因在于蓝莓中含有丰富的花色苷色素、维生素A和花青素 花色苷色素和维生素A有保护眼睛的作用 而花青素可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生有利于宝宝眼睛的健康发育 含有丰富的花青素的还有紫薯 紫甘蓝等
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食材
- 大米粉 60克
- 蓝莓 10粒
- 鸡蛋 1个
- 配方奶 100克
步骤
2. 食材处理一：配方奶和蓝莓一起放入辅食机打成汁 （可过滤可不过滤随自己喜好）
3. 食材处理二：大米提前浸泡一晚后沥干水分 放置在太阳底下晒干放入搅拌机
4. 搅拌成细腻的米粉
5. 中间反复过滤出粉末继续搅打
6. 取60克大米粉 剩下的放入密封罐储存
7. 鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
8. 另取一个大碗依次加入打好的蓝莓汁 大米粉 鸡蛋黄
9. 搅拌均匀至顺滑的面糊
10. 蛋清打发前可以滴一两滴柠檬或者白醋 第一次打至出现鱼泡眼
11. 继续高速打至出现细腻的泡泡
12. 最后打至出现弯钩打发至湿性发泡扣盆不倒流即可
13. 将打发好的蛋清加入面糊快速翻拌（不要顺时针方向搅拌 会消泡）
14. 第一次拌匀之后倒回剩下的蛋清中快速翻拌 翻拌好的面糊是蓬松哒
15. 取一个容器铺上油纸 （铺油纸是为了省去清洗的麻烦 没有油纸的小伙伴可以再容器四周刷一层薄薄的油）将面糊倒入8分满 冷水上锅蒸20分钟再焖10分钟即可
16. 待冷却脱模后配上几粒蓝莓用薄荷叶装饰一下就可以开动啦 很厚实淡淡的酸甜口味 你一定会喜欢哒
