奶香蓝莓餐包
淡奶油替换黄油，面包奶香浓郁，搭配蓝莓，形成爆浆，内部组织柔软，吃口就不一样了！
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食材
- 高筋粉 250克
- 盐 2克
- 细砂糖 20克
- 牛奶 135克
- 发酵粉 4克
- 淡奶油 60克
- 蓝莓 60克
步骤
1. 高筋粉、细砂糖、盐放入厨师机内。
3. 搅拌一分钟后加入淡奶油。
4. 搅拌30分钟左右，期间厨师机需要休息几次，经常检查面团硬湿度。
5. 面团搅拌至出膜。
6. 放入模具中盖上保鲜膜。
7. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
8. 面团发酵两倍大，用手指戳一下不反弹。
9. 拿出排气。
10. 面团分成九个剂子。
11. 滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
12. 蓝莓洗干净，擦干。
13. 剂子擀成圆饼。
14. 放入蓝莓。
15. 包裹起来，收紧口子。
16. 依次放入金盘。
17. 放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
18. 发酵完成拿出刷鸡蛋液。
19. 用剪刀剪十字。
20. 筛入细砂糖，也可以不做。
21. 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制时间20分钟。
22. 上色满意加盖锡纸。
23. 烤完冷却后装入保鲜袋保存。晚上做第二天再拍照。
24. 第二天的面包还是原样，不回缩、不起皱。
25. 美味的奶香蓝莓面包就完成了。
26. 掰开看里面的蓝莓爆浆口感特别棒。
小贴士
- 做面包的要领是面团揉面要出膜，发酵时间掌握好，按照天气变化增减时间，烘烤时间要到位，上色满意加盖锡纸，这些问题解决完美的面包就出来了！
菜谱创建于:2018年06月23日 19:32
