8寸中空戚风蛋糕
戚风蛋糕口感细腻绵软，材料简单，是烘焙最基础的一款甜点！做戚风，我不喜欢加任何添加剂，既然是做给宝宝们吃，我会尽可能的保证食材的新鲜和健康，杜绝一切不健康的材料！
5 菜谱
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋粉 100g
- 牛奶 75g
- 玉米油 60g
- 糖 100g
步骤
1. 食材全家福食材，是不是很简单！
3. 我习惯先做蛋黄糊，把蛋黄打散倒入牛奶搅拌
4. 再倒入玉米油！
6. 低筋粉过筛，倒到蛋黄糊里！
7. 用打蛋器进行之字形搅拌，就是左右来回的搅拌！
8. 做好的蛋黄糊细腻顺滑，画8字不会快速消失！
9. 下面来打发蛋白。打发蛋白有人喜欢加几滴柠檬汁或者白醋，亲们喜欢也可以加！我不太习惯加！这个时候我的烤箱会打开进行预热了！130度预热十分钟！
10. 蛋白打发到有鱼眼泡时，第一次加糖！（打发蛋白，我一般只用低档和中档！）
11. 等到泡沫细腻时第二次加糖！
12. 等到差不多纹路清晰有大弯钩是第三次加糖！
13. 后面就可以用低速打发，切勿用高速，会打发过度的，可以时不时提起打蛋头看看，有一个坚挺的小直角就可以了！
14. 打发好的蛋白表面很光滑，打发过度就会跟豆腐渣差不多！
15. 最后一个步骤就是混合蛋黄糊和蛋白，取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊，用手动打蛋器或者刮刀，进行翻拌，切不可画圈会使蛋白消泡！动作要快且轻柔！
16. 等第一次蛋白完全混合后加入第二次蛋白！
17. 最后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，进行翻拌！
18. 翻拌好的蛋糕糊倒进干净的模具中，在桌子上震几下，震出大气泡，就可以放入烤箱烤了，温度130度时间55分钟左右！
19. 烤好的蛋糕出炉轻轻磕一下，立即倒扣！
20. 放凉脱模后即可食用！
21. 美美哒！
小贴士
- 做戚风蛋糕其实并没有那么难！关键还是要多做，自己在实践中学习经验！温度时间仅供参考！
