8寸戚风蛋糕

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睿妮2018

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食材

蛋黄 80g
糖 40g
牛奶 20g
沙拉油 60g
低筋面粉 60g
粟粉 30g
蛋白 170g
糖 70g
盐 1.6g
塔塔粉 2g

步骤

8寸戚风蛋糕,沙拉油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>40g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>一起放入一个碗里搅拌均匀

1. 沙拉油、糖40g、牛奶一起放入一个碗里搅拌均匀

8寸戚风蛋糕,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>继续搅拌均匀

2. 然后加入蛋黄继续搅拌均匀

8寸戚风蛋糕,加入过筛了的面粉和粟粉，继续搅拌均匀至光滑无颗粒状态

3. 加入过筛了的面粉和粟粉，继续搅拌均匀至光滑无颗粒状态

8寸戚风蛋糕,即成蛋黄面糊

4. 即成蛋黄面糊

8寸戚风蛋糕,糖70g、盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 774'>塔塔粉</a>装在一个碗里备用，然后开始打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>，期间分3次加入备用的糖盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 774'>塔塔粉</a>

5. 糖70g、盐，塔塔粉装在一个碗里备用，然后开始打发蛋白，期间分3次加入备用的糖盐和塔塔粉

8寸戚风蛋糕,蛋白打发成功，拉起来有鸡尾巴状态，即可

6. 蛋白打发成功，拉起来有鸡尾巴状态，即可

8寸戚风蛋糕,把1/3的打发好的蛋白加入打蛋黄面糊里，上下抄拌均匀

7. 把1/3的打发好的蛋白加入打蛋黄面糊里，上下抄拌均匀

8寸戚风蛋糕,拌均匀状态

8. 拌均匀状态

8寸戚风蛋糕,然后加入到剩下的蛋白里，拌均匀即可

9. 然后加入到剩下的蛋白里，拌均匀即可

8寸戚风蛋糕,倒进8寸的阳极圆形模具里，8分🈵️，轻轻震动几下，烤盘加水，烤箱170度预热10分钟，然后放进烤箱第四层，烤70分钟至熟即可，

10. 倒进8寸的阳极圆形模具里，8分🈵️，轻轻震动几下，烤盘加水，烤箱170度预热10分钟，然后放进烤箱第四层，烤70分钟至熟即可，

8寸戚风蛋糕,烤了30分钟的状态

11. 烤了30分钟的状态

8寸戚风蛋糕,烤好后马上出炉，稍凉了就倒扣出来，冷却后可以直接吃，或者用奶油裱花，做生日蛋糕

12. 烤好后马上出炉，稍凉了就倒扣出来，冷却后可以直接吃，或者用奶油裱花，做生日蛋糕

8寸戚风蛋糕,奶油蛋糕

13. 奶油蛋糕

菜谱创建于:2018年04月19日 22:07

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